こんにちは！みすずです。
今回は、丸ごとかぼちゃグラタンをご紹介します。
残りカレーを使ったリメイク料理。
小玉かぼちゃの中をくり抜き、カレーを詰めて、チーズをのせて焼くだけで作る丸ごとかぼちゃグラタンです。
うさ子今回は豚肉カレーを使いました！
〈材料〉2人分
小玉かぼちゃ(800g程度のもの) 2個
無塩バター15～20g
塩 適量
シュレッドチーズ 40g
【カレーを作る場合】
豚こま切れ肉 300g
塩 小/4
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
生姜 5g
☆バター 15g
☆シナモンスティック 1/2本
☆ローリエ 1枚
☆クミンシード 小1
☆鷹の爪 1本(こども用ならなし)
水 ヒタヒタに
塩 小1/2～1
カレー粉 大2
プレーンヨーグルト 50cc
(or生クリーム 50cc)
残りカレーの代わりにレトルトカレーを使用しても作れます。物によってカレーがゆるすぎる場合は少し煮詰めてから使用してください。
うさ子カレーも作りたい方のために文末にレシピを記載しておきますね。
作り方
かぼちゃの器を作ります
小玉かぼちゃを加熱します。やり方はお好きな方法でどうぞ。
- レンジ加熱の場合、ラップに包んで600wで6〜8分ほど。
- 蒸し器の場合、お湯を沸かしてかぼちゃを入れ、再沸騰してから8〜10分ほど。
- 圧力鍋の場合、低圧で1〜2分
このブログでは圧力鍋(低圧)を使って加熱しています。
圧力鍋の場合は、鍋に水1カップを入れ蒸しラックを入れます。
ラックの上にかぼちゃを乗せ、蓋をして加圧します。 加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してください。
このブログで使用しているのはアサヒ軽金属のゼロ活力鍋です。
ポチップ
ゼロ活力鍋の場合は白いおもりを使用し、おもりが振れて1分で消火します。
完全に冷めるまで放置し、取り出します。
上部を横に切り落とし中をスプーンでくり抜きます。
全体に塩を振り、バターを塗ります。
バターはかぼちゃのオレンジ色の実の部分と緑色の皮の部分、両方に塗ります。
詰めて焼きます
残りカレーを温めて、かぼちゃの中に詰めます。
表面にチーズを乗せます。
トースターもしくはオーブンで焼きます。
- トースターの場合：1300wで10分
- オーブンの場合：230度で10〜15分
出来上がり
焼き上がりの目安は、チーズがとろけて焼き目がつき、硬めだっかぼちゃが柔らかくなった状態です。
中のカレーは既に火が通っているので、チーズとかぼちゃが焼ければ完成。
パセリのみじん切りを散らします。
切り取ったかぼちゃの上部を蓋代わりに被せます。
残りカレーがグッと豪華になりましたね！
ハロウィン料理の1品にもどうぞ。
カレーの作り方
今回私が使用したカレーの作り方を記載しておきますね。
- 豚肉は塩もみ込み一口大に切ります。
- 玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
- 鷹の爪はヘタとタネを取ります。
フライパンか厚手の鍋に油、クミンシード、シナモンスティック、ローリエ、鷹の爪を入れ弱火にかけます。
クミンシードが弾け、良い香りがしてくるまで。
玉ねぎを加え弱め中火でたまに混ぜつつ炒めます。
しんなりしたらニンニクと生姜も加えてさらに炒めます。
玉ねぎが茶色くなるまで。
豚肉を加え肉の色が変わるまで炒めます。
カレー粉を加えてざっと炒め合わせます。
水を被る位の量を加え、蓋をせず10分ほど煮込みます。
塩を加え味を見ます。
火を止める直前にヨーグルトを加えざっと混ぜます。
これでカレーの出来上がりです！
丸ごとかぼちゃレシピ色々
