なまり節で小麦粉なしの【低糖質ピザ】｜モツのハーブ焼き

こんにちは！みすずです。

今回はチーズと卵で作る低糖質ピザをご紹介します。

小麦粉なし、米粉なし、大豆粉も使いません。チーズオムレツがピザになった状態。

具材は何を使っても作れますが、今回はなまり節とブロッコリーをのせます。

〈材料〉2人分

＊ピザ生地＊
シュレッドチーズ 100g
卵 ４個
塩 ひとつまみ
バター 5g
＊トッピング＊
なまり節 30g
☆塩 ひとつまみ
☆マヨネーズ 大1～2
☆プレーンヨーグルト 大1
ブロッコリー 5～6房
シュレッドチーズ 適量(少なめ)
トマトソース 大2

材料アレンジ

• トッピングは、通常ピザに使うものなら何でも使えます。 お好きなものをのせてください。
• なまり節はカツオを茹でたり蒸したりして作られる保存食です。ツナ缶で代用可能です。
• ヨーグルトはマヨネーズの代わりに使用しています。マヨネーズの半量をヨーグルトにすることで少し軽さを出しています。お好みで全量をマヨネーズにしてもいいです。

作り方

チーズオムレツを作ります

• ボウルに卵を割り入れ、ほぐし混ぜて塩を加えます。
• オーブンの天板にオーブンシートを敷いておきます。

フッ素加工のフライパンを使用します。

フライパンにバターを入れて火にかけます。温まったらシュレッドチーズを全体に広げ入れしばらく加熱します。

たっぷりのチーズがピザ生地の土台になります。そのため、多めに使った方がしっかりした仕上がりになります。

チーズが溶け始めてきたら、溶き卵を流し入れます。

蓋をして弱火で卵の表面が固まるまで焼きます。

オーブンシートを敷いた天板にオムレツを取り出します。

具材をのせます

• ブロッコリーは小房に分け、硬めに茹でておきます。
• なまり節を手でほぐしてボウルに入れ、⭐︎のマヨネーズ、塩、ヨーグルトで和えます。

取り出したオムレツにトマトソースを塗り、その上になまり節のマヨネーズ和えをのせます。

茹でたブロッコリーを散らし、チーズを少し乗せます。

上の写真の奥に写っているオレンジ色のものは小菊かぼちゃです。 グラタンに使った残りのかぼちゃがあったので、一緒に焼くことにしました。

蒸し器で10分蒸し、種を取り中身をくり抜いてあります。周りにバターを塗って香ばしく焼きます。

オーブンで焼きます

250度に予熱したオーブンで10〜15分焼きます。

表面に少し焦げ目がつき、チーズが溶けたら出来上がり。

取り出して胡椒を削りかけます。

お好きなサイズにカットしてください。

チーズオムレツなのにちゃんとピザを感じる味になりますよ。

この日の副菜

ついでに、、、先ほど焼いたかぼちゃがどうなったのかここでお伝えしておきます。

実は当初はかぼちゃの肉詰めを作る予定でした。ひき肉を買いに行ったのですが、豚白モツが安かったのでついモツを買ってしまったんですよね。

というわけでかぼちゃにつめたモツのハーブ焼きです。

• 玉ねぎのみじん切りをバターで炒めます。
• 玉ねぎがしんなりしたらボイル白モツを加えます。
• 酒とバジル、オレガノ、カルダモン、ハーブソルト、ローリエを加えて炒めます。

バター焼きした小菊かぼちゃを器がわりに、モツのハーブ焼きを詰め込みます。

これが意外とよく合うんです。

モツの汁がほくほく焼けたかぼちゃに絡んでおいしいですよ。

残り半分のかぼちゃはグラタンにしています。
>>小菊かぼちゃでなまり節の【丸ごとかぼちゃグラタン】

その他のメニューは煮物と後はサラダと味噌汁でした。

低糖質ピザレシピまとめ

>>粉なし低糖質ピザのポイントとレシピまとめ