小玉南瓜を蒸してくり抜いて作る「丸ごと南瓜」の器。
ナイフでギザギザカットにすると見栄えします。
2018-10-03/リライト2019-10-18
ハロウィンメニューにぜひ！
レシピ動画
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中に詰めた南瓜スープのレシピ↓
添えたナンは古代小麦の炭酸水ナンです。
丸ごと南瓜で鶏出汁南瓜スープ
丸ごと南瓜にカレースープ
材料
小玉南瓜 好きなだけ
湯 400ccほど(ラックにかからない程度)
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます。
南瓜を蒸します
大きめの厚手の鍋にラックを入れ湯を沸かします。
小玉南瓜を並べて蓋をして蒸します。
＊使用鍋はバーミキュラの22cmです。
加熱はお好みでレンジ加熱でも。
蒸し時間について
南瓜を入れ再沸騰してから弱火で10分ほどです。
蒸し時間は南瓜のサイズによって異なります。
この後再度加熱する場合(グラタン、肉詰めなど)は硬めで取り出します。
カットします
食事に使うディナーナイフを使います。
南瓜の中央までナイフが入るように、斜めに差し込んでいきます。
ポイント
ナイフの位置が常に南瓜の同じ高さを通るように。
一周ぐるっと回って繋がるように気をつけて差し込んでいきます。
出来上がり。
くり抜きます
スプーンで中の種を取り出しくり抜きます。
この南瓜はかなり小ぶりだったので中の容量は少なめ。
古代小麦で捏ねたナンを焼いて添えます。
ナンの作り方はこちらをどうぞ↓
南瓜スープを盛ります。
パセリのみじん切りを散らして赤白胡椒をガリガリ。
生クリームを垂らします。
付け合わせはラディッシュ、パクチー、プチトマト。
使用器について
使いやすくて気に入っている粉引き削ぎ目大皿を使っています。
大皿とありますがギリギリワンプレートに使えるサイズで少し小ぶりです。
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