お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏肉とさつまいもの肉じゃが風


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鶏もも肉とさつまいも、玉ねぎを炒めて昆布出汁、酒、昆布醤油で煮込みます。





〈材料〉2人分
鶏もも肉 2枚
塩 小1/4
さつまいも 1本
玉ねぎ 1/2コ
バター 大1
☆水 300cc
☆昆布 5×5cm1切れ
★酒 大2
昆布醤油 大2
細ねぎ 2本
白胡麻 大1



さつまいもは乱切りして水にさらします。
何度か水を変えしばらく置きます。



鶏もも肉は塩を揉み込み冷蔵庫に一晩置きます。
使う1~2時間前に室温に出します。
(時間がなければ塩を揉み込み1~2時間室温に置きます)
大きめの一口大にカット。



土鍋を熱してバターを溶かし、鶏もも肉を皮目下で並べて焼きます。



焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。



裏も焼けたらくし形に切った玉ねぎを加え炒めます。



水気を切ったさつまいもを加えて炒め合わせます。



全体に油が回ったら☆を加え強火にします。



沸いたら弱火にし、アクを取りつつ5分ほど煮込みます。




★を加えて更に5分ほど、さつまいもが柔らかくなるまで煮込みます。



器に盛ってネギの小口切りと胡麻を振ります。



お弁当にも。


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