さつまいもごぼうバターきんぴら(動画レシピ)/Sweet potato and burdock with butter.

2022年2月16日2024年2月29日

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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

今日はさつまいもを使ったお惣菜をご紹介します。

自然な甘さが美味しいお砂糖なしのきんぴらです。

牛蒡とさつまいも、そしてバターを加えます。

お弁当おかずにもどうぞ

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動画レシピ

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5分の動画です

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TikTok、リール2022-03-06

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材料(2人分)

さつまいも 1本(150g)
ごぼう 1/2本(80g)
酒大2
醤油大2
胡麻油大1
無塩バター 5g
黒胡麻大1/2
塩ひとつまみ

【レシピ1/4量の栄養素】

☑︎エネルギー 112.88kcal
☑︎脂質 4.64g
☑︎炭水化物 16.52g
☑︎食物繊維 2.27g
☑︎タンパク質 1.46g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

人参やれんこん、こんにゃくなど加えてもOK
ごぼうをやめて、さつまいもだけでも美味しいです

English recipe(serve 2)

150g Sweet potato
80g Burdock
30ml Sake
30ml Soy sauce
15ml Sesame oil
5g Unsalted butter
7.5ml Black sesame
A pinch of salt

———————-

【Nutrition facts】

☑︎Calories 112.88kcal
☑︎Total fat 4.64g
☑︎Carb 16.52g
☑︎Dietary Fiber 2.27g
☑︎Protein 1.46g

———————-

Thoroughly wash sweet potatoes and burdock with a scrubbing brush. Cut into small pieces. Soak the sweet potatoes in water for 10 minutes

Heat the frying pan to heat the sesame oil and add the burdock root. Fry well over low heat. When the burdock smells good, add the drained sweet potatoes. Roughly entangle, sprinkle with salt, cover and steam over low heat for 2 minutes.

Open the lid and add sake. Add soy sauce and butter when entwined on medium heat. After cooking until the juice is gone, add black sesame seeds at the end.