今日もきてくださりありがとうございます
このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。
今回はお砂糖なしで甘い肉料理！
ほくほくさつまいもの豚肉巻きです
醤油を絡めていますが、フライにしたり、中にチーズを加えたりしても美味しいですよ。
動画レシピ
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6分の動画です
TikTok、リール2022-03-15
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材料(2人分)
豚ロース薄切り肉 150g(8枚)
塩 適量
さつまいも 小1本(170g)
水(下茹で用) 80cc
米粉 大1
酒 大2
醤油 大1
油 大1/2
白胡麻 大1/2
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 357.92kcal
☑︎脂質 18.15g
☑︎炭水化物 32.31g
☑︎食物繊維 2.56g
☑︎タンパク質 16.47g
文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- 甘くしたい場合は砂糖かみりんを大1加えてください
- 最後にバターを絡めても美味しいです
- スライスチーズを一緒に巻き込んでも
- さつまいもの代わりにカボチャでも美味しいです
かぼちゃとチーズの肉巻き
English recipe(serve 2)
150g Sliced pork loin
Appropriate amount of salt
170g Sweet potato
80ml Water (for boiling)
15ml Rice flour
30ml Sake
15ml Soy sauce
7.5ml Oil
7.5ml White sesame seeds----------------------
【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 357.92kcal
☑︎Total fat 18.15g
☑︎Carb 32.31g
☑︎Dietary Fiber 2.56g
☑︎Protein 16.47g----------------------
- Wash the sweet potatoes thoroughly with a scrubbing brush and use with the skin. Cut the length in half. Cut each into four. Soak in water for 10 minutes. Take it out, put it in a frying pan, add 80 ml of water and salt, cover and heat. When the steam rises, reduce the heat to low and steam for about 8 minutes. Take it out and let it cool.
- Spread the pork, sprinkle with salt and sprinkle with rice flour. You can use wheat flour instead of rice flour. Put one sweet potato on each piece of pork. Each rolls around.
- Warm the frying pan, add oil, and add the pork with the end of the roll facing down. Turn it over when it is browned over low medium heat. When the whole is browned, wipe off excess oil with a paper towel. Add sake, cover and steam for 3 minutes. Open the lid and add soy sauce. When the soup is gone, sprinkle with sesame seeds.
英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)
作り方
ここからは動画の補足説明をします
さつまいもを下茹でします
さつまいもは長さを半分に切り、それぞれを4つにカットします。
今回豚肉を8枚使用するのでサツマイモも8個に切ります。
10分ほど水にさらします。水が濁ってきたら取り替えます。
取り出してフライパンに入れ、分量の水80ccと塩ひとつまみ程度加え蓋をします。
火にかけて、蒸気が上がってきたら弱火にし8分ほど蒸し煮にします。
使用フライパンについて
熱伝導率が高く、こんがり焼ける！
バッラリー二 サリーナ28cmを使用しています
レンジ加熱の場合は500wで2.5〜3分程度加熱します。
少し硬めに茹でて取り出して冷まします。
肉巻きを作ります
豚ロースを広げ、塩を振ります。
米粉を少々ふりかけ(薄力粉や片栗粉でもOK)さつまいも1本ずつのせます。
端からくるくると巻きます。
周りにも米粉をまぶします。
焼きます
フライパンを熱して油を温め、巻き終わりを下にして肉巻きを並べ入れます。
弱め中火程度で焼き付け、焼き色が付いたら向きを変えます。
全面に焼き色がついたら余分な油は拭き取り、フライパンの汚れもざっときれいにします。
蒸し焼きにします
酒を加えて蓋をし、3分ほど蒸し煮にします。肉巻きの中まで火を入れます。
調味料を絡めます
蓋を開け、醤油を加えたと絡めます。
汁気がなくなるまで加熱します。
最後に白ゴマを加え絡めます。
器に盛ります
器に盛って出来上がりです！
ほこほこしたさつまいもの食感をお楽しみください。
付け合わせはレタス、ベビーリーフ、きゅうり、ゆで卵、にんじん、プチトマトです。
器について
アラビア アベック20cmプレート(イエロー)を使用しています
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