漬け込んで焼くだけ。
おうちでインド料理屋さん気分のタンドリーチキンのバリエーションレシピをまとめます。
【目次】
タンドリーチキンとは
鶏肉をヨーグルトやスパイスに漬け込んでタンドールという専用釜で焼くインド料理。
骨付きのお肉を使い、タンドールの中に脂が溜まるので皮を取って使用します。
手羽元のタンドリーチキン↓
骨無しはチキンティッカ になります。
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基本の作り方とアレンジいろいろまとめ
基本のタンドリーチキンの作り方
塩を揉み込んだ鶏肉に
ヨーグルト
カレー粉
にんにく
生姜
(あればパプリカパウダー)
を加えて一晩漬け込み、トースターやオーブンなどでこんがり焼くのが基本の作り方。
あとはお好みで漬け込む前にレモン汁とハーブでマリネしたり
好みのスパイスを加えたり
漬け込む時にお味噌を加えたりとアレンジ可能。
こちらは骨無しなのでこれはチキンティッカ なのですが…
手羽元でももも肉でも、漬け込んで焼くだけの基本のタンドリーチキンレシピです。
動画で作り方を解説してます。
塩麹を使うとしっとり柔らかに
いろいろな部位でタンドリーチキン
スペアリブで豪快に。
手羽先だと食べやすい
手羽元でも。
丸鶏のタンドリーチキンはクリスマスにも使えます。
魚介類のタンドリー
定番。タンドリー海老
青魚のタンドリーがとても美味しいんです。
タンドリーチキンアレンジ
タンドリーチキン唐揚げ
ヨーグルトとカレー粉に漬け込んで、衣をまぶして唐揚げにします。
カレー粉ではなくスパイス数種類を使って
バターチキンカレー
お店の味をおうちでも！
焼いたタンドリーチキンを煮込んだこっくり「バターチキンカレー 」
骨付き鶏もも肉ならクリスマスカレーに最適。
タンドリーチキン唐揚げを煮込んだこってりカレー
その他アレンジ
ぎゅうぎゅう焼き
ジューシーでおススメ！タンドリーチキンのぎゅうぎゅう焼き
タンドリー海苔巻き
タンドリーチキンは 海苔巻きご飯にも合います
味噌タンドリーチキン
お味噌を加えて香ばしさUP
作り方とアレンジまとめ
ヨーグルトとカレー粉。そこにあればにんにくと生姜を加えて、あとはほったらかしで！
一晩漬け込んだらトースター、オーブン、魚焼きグリルなどでこんがり焼いて出来上がりです。
時間のない朝のお弁当作りにも使いやすい。
漬け込む食材は鶏肉でも青魚でも海老でもOK。
焼いてそのまま食べたり
焼かずに唐揚げにしたり
焼いてからカレーに加えて煮込んだり
ぎゅうぎゅう焼きや海苔巻きにアレンジしても美味しいです。
お好みの食べ方でぜひどうぞ。
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