鶏もも肉のスパイス唐揚げ

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今回は鶏もも肉のスパイス唐揚げです

〈材料〉2人分

作り方

下味を付けます

鶏もも肉は塩をよく揉み込みます

厚手のキッチンペーパーに包んでラップでぴったり包み、時間があれば冷蔵庫に一晩おきます。
(時間がなければすぐに次の工程に移ってください)

一口大に切り☆のヨーグルトとスパイスを加えます

よく揉み込みラップをかけます

冷蔵庫に一晩(時間がなければ室温に1～2時間)おきます。
 

使う1～2時間前に室温に出し、卵を加えてよく絡めます。

全体絡まったら少しおきます。

常温揚げします

ビニール袋に★を半量ずつ入れて振り混ぜ、もも肉を半量(フライパンに一度に並ぶ量)加えて振り混ぜまぶしつけます。

フライパンに油を入れて(まだ火は付けない)鶏肉を皮目下で並べます。
全て並べてから点火。

常温の油から揚げると回りこんがり、中ジューシーに仕上がります

裏に揚げ色が付いたら裏返します。

反対側にも揚げ色が付き、中まで火が通ったら火を止め取り出します。 

油を切って取り出します

残りも同様に揚げます。 

付け合わせを作ります

今回はかぼちゃ卵サラダを添えました

卵は茹でて殻を剥き、適当に刻んで塩、マヨネーズを加えてよく和えます。

南瓜は適当な大きさに切って塩を加えて茹で、小さく切って皿に盛ります。
上に卵サラダをのせます。

器に盛ります

さっくりこんがり、中はジューシーでスパイシーな唐揚げです

スパイス数種の代わりにカレー粉を使用するとより手軽に作れますよ

付け合わせはレタス、いちじく、プチトマト、かぼちゃ、卵。
粒胡椒をのせドライパクチーを振ります。

レモンを絞って頂きます。

メースがとても良い香り。
個性的な唐揚げになりますよ

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