タンドリーチキンの味噌入りバージョン
お味噌のコクと風味、香ばしさが加わります。
魚焼きグリルで焼くと皮パリッと中ジューシーに仕上がりますよ
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020.05.15)
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タンドリーレシピ色々
基本のタンドリーチキン(チキンティッカ)
手羽先と海老のタンドリー
鯖のタンドリー
丸鶏のタンドリーチキン
手羽元のタンドリーチキン
材料(2人分)
鶏もも肉 2枚
塩 適量
ヨーグルト 大3
カレー粉 小1
にんにく1片
生姜(すりおろす) 小1/2
麦味噌 大1.5
自家製カレー粉の作り方
作り方
ここからは動画の補足説明をします
鶏肉を切ります
鶏もも肉は塩を揉み込み厚手のペーパーに包んでしばらく置きます。
今回は前日準備したものを使っています。
食べやすく切ります。
漬け込みます
ボウルかビニール袋に入れます。
ヨーグルト、カレー粉、生姜、ニンニクを加えよく揉み混ぜます。
ここまでが普通のタンドリーチキン(チキンティッカ)です。
お好みでパプリカパウダーを加えるとタンドリーチキンらしい赤色がつきます。
今回は味噌タンドリーチキンなのでここに味噌を加えよく混ぜ込みます。
このまま2〜3時間(時間がなければ1時間ほど)漬け込みます。
時間があるなら前日準備して一晩漬け込んでください。
その方が中まで味が染みます。
焼きます
冷蔵庫で漬け込んだ場合は約1時間前に室温に出します。
魚焼きグリルに並べて焼きます。
焼き方について
我が家ではリンナイラクシエガステーブルの付属ココットを使っています
ココットプレートを使うと鶏肉など燃えやすいものも皮が焦げずにパリッと焼くことができます。
その他の焼き方については動画でもご説明してますが
- 魚焼きグリルで使えるフライパン
- オーブンやトースター
などを使用してください。
動画でご紹介したフライパン(オークスレイエのダッチオーブン)はこちら
オーブンやトースターと、魚焼きグリルとでは焼き上がりの状態が全然違います。
グリル焼きは周りパリッと中しっとり美味しく焼けてオススメですよ。
このココットは予熱なしで焼くものなので
余熱をせずそのまま入れて焼いていきます。
上下弱火で12から13分ほど焼きます。
取り出します
やけどに気をつけ取り出しましょう。
グリルココットで焼いた場合はココットがかなり高温なのと、ちょっと取り出しにくいのでしばらく置いてから取り出しましょう。
オーブンやトースター焼きにはないおいしさが魚焼きグリルで焼いたチキンにはあります。
ぜひグリルで焼いてみてください。
器に盛ります
器に盛って完成です
付け合わせはサラダほうれん草、スナップえんどう、レモン、キウイ、キャロットラペ、紫キャベツ、プチトマト、半熟卵。
器について
シンプルで使いやすい！
staubカンパーニュ22cmを使っています
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