お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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蓮根のカレー唐揚げ(動画有)


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にんにく醤油を絡めた蓮根のカレー風味スパイス唐揚げです。

おやつやおつまみ、お弁当おかずに。

 

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【目次】

 

 

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レシピブログさんから頂いたハウス生にんにくを使っています。

 

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材料(2人分)

 

蓮根 300g
酢水 適量

*下味*
昆布醤油or醤油 大2
ハウス生ニンニク 小2

(orニンニクすりおろし 約2片分)

*衣*
片栗粉 大10
自家製カレー粉or市販品 小2
揚げ油 200〜300cc

 

混ぜるだけの自家製カレー粉の作り方

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昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

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作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

 

下準備

 

蓮根は皮を剥きお好みの厚さにスライスします。

 

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酢水にさらします。

 

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下味を付けます

 

ボウルに醤油とハウス生にんにくを入れよく混ぜ合わせます。

 

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水気を切った蓮根を加えて絡めます。

*漬け込んでおくと蓮根がしんなりしてくるので気になる方は揚げる分だけその都度絡めてください。

 

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衣をつけます

 

ビニール袋に片栗粉とカレー粉を入れよく振り混ぜます。

衣は分量の1/3〜1/2量ずつ作ります。

 

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下味を絡めた蓮根を一度に揚げる量だけ加え、振り混ぜて粉をまぶし付けます。

 

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揚げます

 

熱した油の中に1枚ずつ入れて揚げます。

 

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*使用鍋は全面5層構造のアサヒ軽金属プリンセス鍋(昔はこの↓スモールサイズがあったのです)

 

ビタクラフトより安価で、こんがりカラッと揚がるので揚げ物におススメ!

 

 

中火で揚げてこんがりしたら取り出します。

 

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油を切ります。

残りも同様に揚げます。

 

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器に盛ります

 

お好みでレモンを絞ってどうぞ。

 

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