お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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さくうま!蓮根のカレー唐揚げ(動画有)


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 蓮根で作る簡単お野菜唐揚げ!

カレー粉をまぶしたニンニク醤油風味の唐揚げです

 

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 鶏肉も一緒に揚げて、鶏唐揚げのカサ増しに使うのも!

 

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2019-10-10)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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材料(2人分)

 

蓮根 1節
酢水 適量
醤油 大2
にんにく(おろす) 1片
片栗粉 大7
カレー粉 大1
揚げ油 適量

 

カレー粉は自家製すると自分好みに作れますよ

www.misublog.com

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

蓮根をスライスします

 

 蓮根は皮を剥きスライスします

厚めに切るとシャクシャク食感、薄く切るとパリッとなります

 

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酢水にさらします

 

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下味をつけます

 

 醤油とおろしにんにくをよく混ぜ合わせます

 

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蓮根を酢水から取り出し水気を拭きます

 

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ニンニク醤油に加え、絡めます

 

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衣をつけます

 

 ビニール袋に片栗粉とカレー粉を入れてよく混ぜます

蓮根を入れ振り混ぜて粉をまぶします

 

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揚げます

 

熱した油に入れて揚げます。

蓮根の穴から油が飛び散りやすいので注意してください

 

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揚げ鍋について

 

アサヒ軽金属全面5層ステンレス鍋「プリンセス鍋」を使っています

ステンレスなのでstaubに比べぞんざいに扱え、こんがりカラッと揚がります

 

 

両面カラッと揚がったら取り出します

 

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残りも同様に揚げましょう

 

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器に盛ります

 

 器に盛って完成です。

付け合わせはトマト、レモン、パセリ。

 

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器について

 

イッタラ アラビアパラティッシ21cmを使っています

 

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