お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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蓮根のカレー唐揚げ


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蓮根をニンニク+醤油に漬け込み片栗粉+カレー粉をまぶして油で揚げます。


 

 流行りの「蓮根唐揚げ」のカレー味です。

付け合わせやお弁当に。 

 

 

こちらもどうぞ

チーズ味の蓮根チップス

www.misublog.com

 お花の形にすると付け合わせにぴったり

www.misublog.com

 

 

 

〈材料〉2~3人分 


蓮根 1節(250g)

酢水 適量

昆布醤油 大1

☆にんにく(おろす) 1かけ

◎片栗粉 大5

◎自家製カレー粉 小2.5(or市販品)

揚げ油 大5

 


昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油ですwww.misublog.com 混ぜるだけの自家製カレー粉

www.misublog.com

 

 

 

作り方 

 

 蓮根の下準備 


蓮根は5mm幅くらいに切りしばらく酢水に浸けます。

*厚めに切ると蓮根のシャクシャク食感、薄切りするとサクサクとスナック菓子食感になります。

 

水気を切って混ぜ合わせた☆にしばらく漬け込みます。

 

 

 

 

 衣を付けます 


ビニール袋等に◎を入れよく混ぜ合わせます。

 

 

混ぜ合わせた◎に蓮根を入れ粉をまぶします。

 

 

 

揚げ焼きします 


フライパンに油を熱して衣を付けた蓮根を並べ両面こんがり揚げ焼きします。

 


油を切って取り出します。

 

 

 

 

 

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