お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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辛くない!スパイス7種の自家製カレー粉


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混ぜるだけの自家製カレー粉です。

子ども用に辛味なしで作ります。小さなお子さんのいるご家庭でも使いやすい!

 

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糖質制限中の方にも安心な米粉や小麦粉などを加えないカレー粉です。

 

大人用ならレッドペパーやチリパウダーなどを足してください。

 

 

【目次】

 

 

先日水野仁輔さんの「わたしだけのおいしいカレーを作るために」を読んだのですが

 

 

この本で水野さんが「スパイスはホールも含めて10種にしている」と仰ってまして

それで今回わたしもスパイスの種類を減らしたのです。

ホール3種を使うのでパウダーは7種。

 

 

こちらもどうぞ

 

 最近よく作ってたのはこちらのスパイス11種のカレー粉

www.misublog.com

 

カレー作りの際ホールで必ず加えるローリエとシナモンを今回カレー粉では省いています。

 

 

集めやすいスパイスで作る「6種のカレー粉」もあります。

www.misublog.com

 

 

計量スプーンについて

 

macaroni編集部様からいただいた「貝印 セレクト100 オーバル型計量スプーン」を使っています。

 

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セレクト100は満足度100%”をコンセプトに調理道具を1から見直し、プロの料理家でも納得できる機能性の高さを、手になじみやすくシンプルで美しいデザインで実現した調理道具のシリーズなんです。

 

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オーバルの形状が液体も粉物もすくいやすく、計量しやすいスプーンです。

写真に写し込んでもオシャレに見えますね。

 

 

 

材料(カレー2〜3回分)

 

コリアンダー 大4
カルダモン 大1
ターメリック 大1
クミン 大1
パプリカ 小2
ナツメグ 小1
フェンネル 小1
(大人用ならチリパウダー 小1 )

 

 

作り方

 

材料を計量します。

 

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混ぜ合わせます。

 

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これで完成!

香りが飛ばないよう蓋をして、冷蔵庫で保存します。

 

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