お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鯵のムニエル・南瓜のカポナータ添え


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鯵に玄米粉をまぶしてバターで焼いて、夏野菜を煮込んだ南瓜のカポナータを添えます。




〈材料〉2人分
鯵 2尾
塩水 適量
塩 適量
玄米粉 大1
☆にんにく 2かけ
☆バター 20g

*付け合わせ*(お好みで)
南瓜のカポナータ 適量
アボカド 1個
パクチー 1束
オクラ 2本
レモン 4切れ
プチトマト(赤橙) 各2個



鯵は塩水で洗って内臓とゼイゴを取って、再び洗います。



水気を拭いて、両面に塩を振ってしばらくおきます。



出た水分を拭き取り、玄米粉をまぶします。



大きめのフライパンに☆を入れて弱火で熱します。

にんにくは色づいたら取り出します。



鯵を並べて
(写真だと逆に入れてしまってますが、盛り付けの時表になる方を下にして焼いてください…)



両面焼けたら取り出します。

パクチーを盛って



昨日投稿の南瓜のカポナータをかけます。



オクラ、レモン、プチトマトを添えてアボカドはローズ型にします。




アボカドローズの作り方は→こちら




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