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失敗しないアボカドローズの作り方(動画レシピ)


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付け合わせにピッタリ!

器の上が一気に豪華になるアボカドローズの作り方です。

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 2016.08.06-リライト 2019.11.16

 

 

 

 

動画レシピ

 

顔出し声説明してる2分弱の動画です

www.youtube.com


手元のみ、声なし動画はこちら

※上手く再生できない時はこちらから

TikTok(2018.11.12)には早回しで載せています

 

 

作り方のポイント

 

アボカドローズに技術は必要ありません

美しいローズを成功させるポイントは2つ

 

  • よく切れる包丁を使う
  • ちょうど良い柔らかさのアボカドを使う

 

アボカドローズは「うまくできなかった」と仰る方が多いのですが、

それはきっと上記2点がうまくいかなかっただけ。

 

特に見落としがちなのが包丁。

100均や1000円台のものだとうまく切れないかもしれません。

 

 

我が家の包丁について

 

我が家のお気に入り包丁はボブクレイマーメイジ

ダマスカス模様が美しく、吸い付くようによく切れます。

メイジの三徳を使用しています

 

使いやすいアボカドとは

 

アボカドローズに使うアボカドに特に品種の決まりはありません。

細長いものでも丸っこいものでもなんでもOK

 

ポイントは柔らかさです。

  • 容易に巻ける柔らかさ
  • 指の跡が付くほどだと柔らかすぎ
  • 巻けない硬さのものはNG

 

お店によって最適アボカドを並べているところもあるのでそういったお店を見つけるのが一番かもしれません

わたしも「アボカドローズ用のアボカド」を買うお店は決まっています。

その店のアボカドなら間違いない! 

  

 

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ローズを集めたローズサラダ

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材料(ローズ1個分)

 

アボカド 1/2個

 

飾りにピンクペパーがあると美しい

 

 

作り方

 

動画の補足説明です。

 

半分にカット


アボカドローズ1つにアボカド1/2個使います。
皮ごと半分にカットして種を取り、

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横に置きます。

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薄切りします


端からごく薄くスライスしていきます。

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巻きます


少しずつ斜めにずらします。

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端からくるくる巻きます。

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出来上がり。

 

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器に盛ります

 


お皿に移動して赤白胡椒を振ります。

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お料理に添えるとテーブルが華やかになりますよ。

カレーや肉料理の付け合わせにぜひどうぞ!

 
 
 
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