お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

鯵と夏野菜のアヒージョ(動画レシピ)/Horse mackerel Ahijo.


スポンサードリンク

お野菜色々詰めて煮込むお魚のアヒージョです。

アヒージョはオイルに材料を詰めて煮るだけなので煮魚や焼き魚を作るより意外と簡単!

手軽に彩りメニューが作れます。

 

f:id:misumisu0722:20200618202150j:plain

 

 

 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!6分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2020-06-22)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

アヒージョとは

 

アヒージョとはスペインのバル料理の一種。

にんにくを効かせたオイル煮込みの事です。

具材は加熱して美味しいものならなんでもOK。

鯵以外でも鶏肉や砂肝、海老、 タコ、しらすなどさまざまなもので作れます。

 

アヒージョレシピまとめ↓

www.misublog.com

 

 

こちらもどうぞ

 

 

鯵レシピ色々

お野菜を変えて鯵のアヒージョ

www.misublog.com

 鯵のムニエルラタトゥイユ

www.misublog.com

鯵を叩いてさつま揚げ

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

鯵 2尾
塩(鯵用) 適量
にんにく 2片
鷹の爪 1本
ローリエ 1枚
塩 小1/4
オリーブオイル 300cc
しめじ 50g
マッシュルーム 3個
とうもろこし 1/2本
プチトマト 5個
ピーマン 1個

 

*使うお野菜はお好みのもので

ブロッコリー、アスパラガス、パプリカ、カリフラワー、ズッキーニ、ジャガイモなど 

 

English recipe

2 Horse Mackerel
Salt(for horse mackerel)
2 Garlic
1 Red pepper
1 Bay leaf
1.25cc Salt
300cc Olive oil
50g Shimeji mushroom
3 Mushrooms
1/2 Corn
5 Cherry tomatoes
1 Green pepper

 

  1. Put salt on horse mackerel, remove guts and head, and cut it into 3 pieces.
  2. Cut the mushrooms into four pieces and loosen the shimeji mushrooms, and then slice the corns into round slices.
  3. Put 1 and 2 in the frying pan and pour olive oil and garlic, red pepper, Bay leaf into the pan.
  4. Put on a lid and simmer on low heat for fifteen minutes.
  5. Open the lid and add tomato, avocado and green peppers, and simmer for five more minutes.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

鯵の下処理

 

 味は塩水で洗い、内臓を取り水を変え、お腹の中も綺麗に洗います。

 

f:id:misumisu0722:20200618141658j:plain

 

 

切ります

 

頭を落としゼイゴを取ります。

2〜3つに筒切りするか3枚おろしにします。

 

f:id:misumisu0722:20200618141702j:plain

 

 

塩を振ります

 

両面に塩を振りこのまましばらく置きます。 

 

f:id:misumisu0722:20200618141705j:plain

 

 

野菜を切ります

 

とうもろこしは輪切りか縦切りにします。

マッシュルームはサイズによっては切らずにそのままでもOK。

大きいものは1/4にカットします。

しめじは石づきを取り小房に分けます。

ピーマンは乱切りします。

 

f:id:misumisu0722:20200618141708j:plain

 

 

フライパンに詰めます

 

フライパンか鍋、アヒージョパンなどを使います。

鯵の水分を拭き取り並べ入れます。 

ローリエ 、にんにく、鷹の爪、とうもろこし を詰めます。

 

f:id:misumisu0722:20200618141712j:plain

 

 

使用フライパンについて

 

使う鍋はアヒージョパンでもスキレットでも、なんでもOK

動画で使用しているのはバッラリーニトリノ28cmフライパンです。

 

しめじとマッシュルームを入れオイルをひたひたに注ぎます。

塩を振ります。

 

f:id:misumisu0722:20200618141715j:plain

 

 

煮込みます

 

蓋をして弱火にかけます。15分ほど煮込みます。

 

f:id:misumisu0722:20200618141718j:plain

 

鯵のサイズによって煮込み時間を調節してください。 

 

f:id:misumisu0722:20200618141721j:plain

 

 

残りの具材を切ります

 

長く煮込まなくて良いアボカド、プチトマト 、ピーマンは後から入れます。

アボカドの種を取り皮を剥いて角切りにします。

プチトマトはヘタを取ります。

 

f:id:misumisu0722:20200618141724j:plain

 

 

煮込みます

 

 蓋を開け、アボカド、プチトマト、ピーマンを入れ更に5分ほどそのまま煮込みます。

 

f:id:misumisu0722:20200618141726j:plain

 

 

 

器に盛ります

 

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らし胡椒をガリガリ。

飾りでピンクペッパーを散らします。

 

f:id:misumisu0722:20200618202147j:plain

 

 熱々も美味しいですがオイルのまま一晩漬け込むと鯵の中まで塩とオイルが染み込んでより美味しくなりますよ。

 

器について

 

 

staubカンパーニュ深皿24cmを使っています

品切れが続いているので器になる方はある時にお早めに!

 

 

Instagram

 日々更新しています


スポンサードリンク



レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー