お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鯵のムニエルのラタトゥイユがけ(動画有)


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玄米粉をまぶした鯵をオリーブオイルとバターでこんがり。

ラタトゥイユをたっぷりかけておもてなしメニューに!

 

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レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!2分の動画です。

www.youtube.com

 

IGTVに縦長動画を投稿しています

 

 

 

【目次】

 

 

こちらもどうぞ

 

ラタトゥイユはフランスのトマト煮込み

レシピはこちらです

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ラタトゥイユに似たイタリアのカポナータ

カポナータはビネガーレーズンを加え甘酸っぱさがあります。

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カポナータトッピングの鯵のムニエル

www.misublog.com

 

 

テイストメイドさんのムック本

 

扶桑社さんから発売!テイストメイドさんの「ラタトゥイユBOOK」に

このレシピが掲載されています!

 

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インスタグラマーによるラタトゥイユのアレンジレシピが沢山掲載されていますよ。

見かけたらぜひお手に取りご覧ください!

 

 

 

その他の掲載メニュー

 

鶏胸肉で作る鶏ハムにラタトゥイユ

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

 

鯵 2尾
塩 適量
玄米粉 大2
オリーブ油 大1
無塩バター 20g
にんにく 1〜2片
レモン 適量

ラタトゥイユ 適量

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

鯵の下準備

 

鯵は塩水で洗って内臓を取り、中も洗います。

水気を拭いて両面に塩を振りしばらく置きます。

 

出た水分を拭き取り玄米粉をまぶします。

 

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焼きます

 

フライパンを熱してオリーブオイルとニンニクスライス、バターを溶かし、弱火で香りを出します。

 

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火を強め鯵を並べて焼きます。

表になる方を先に焼きます、

 

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にんにくは色づいたら取り出します。

 

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両面焼いたら蓋をして弱火にします。

中まで火が入ったら取り出します。

 

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フライパンについて

 

使用しているのは軽くて扱いやすいバッラリーニトリノ28cm

オーブンや金属ヘラの使用も可能です!

 

 

器に盛ります

 

頭を左にして器に盛ります。

 

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ラタトゥイユをたっぷりかけて出来上がりです!

 

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付け合わせはアボカド、パクチー、レタス、プチトマト、レモン、ヨーグルト

 

 

 

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