玄米粉をまぶした鯵をオリーブオイルとバターでこんがり。
ラタトゥイユをたっぷりかけておもてなしメニューに！
レシピ動画
ブログ内容を声で説明！2分の動画です。
IGTVに縦長動画を投稿しています
【目次】
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ラタトゥイユはフランスのトマト煮込み。
レシピはこちらです
ラタトゥイユに似たイタリアのカポナータ
カポナータはビネガーやレーズンを加え甘酸っぱさがあります。
カポナータトッピングの鯵のムニエル
テイストメイドさんのムック本
扶桑社さんから発売！テイストメイドさんの「ラタトゥイユBOOK」に
このレシピが掲載されています！
インスタグラマーによるラタトゥイユのアレンジレシピが沢山掲載されていますよ。
見かけたらぜひお手に取りご覧ください！
その他の掲載メニュー
鶏胸肉で作る鶏ハムにラタトゥイユ
材料(2人分)
鯵 2尾
塩 適量
玄米粉 大2
オリーブ油 大1
無塩バター 20g
にんにく 1〜2片
レモン 適量
ラタトゥイユ 適量
作り方
ここからは動画の補足説明をしていきます
鯵の下準備
鯵は塩水で洗って内臓を取り、中も洗います。
水気を拭いて両面に塩を振りしばらく置きます。
出た水分を拭き取り玄米粉をまぶします。
焼きます
フライパンを熱してオリーブオイルとニンニクスライス、バターを溶かし、弱火で香りを出します。
火を強め鯵を並べて焼きます。
表になる方を先に焼きます、
にんにくは色づいたら取り出します。
両面焼いたら蓋をして弱火にします。
中まで火が入ったら取り出します。
フライパンについて
使用しているのは軽くて扱いやすいバッラリーニのトリノ28cm
オーブンや金属ヘラの使用も可能です！
器に盛ります
頭を左にして器に盛ります。
ラタトゥイユをたっぷりかけて出来上がりです！
付け合わせはアボカド、パクチー、レタス、プチトマト、レモン、ヨーグルト
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