お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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姫皮の梅マヨ和え


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たけのこの姫皮を梅干しとマヨネーズ、豆乳ヨーグルトで和えます。



先日下茹でしたたけのこを使います。
(たけのこの下茹では→こちら)

皮を剥いた時に、剥いた皮の柔らかいところを和え物にします。

包丁を当てて簡単に切れるところまで。



あと怪しい部分は食べてみて使えるかどうか判断しています。


昨年は柿酢と梅干しで梅和えにしました→こちら







〈材料〉2~3人分
姫皮 たけのこ5本分
梅干し 2個
☆マヨネーズ 大1.5
豆乳ヨーグルト 大1.5
昆布醤油 小1
細ねぎ 1~2本
大葉 5枚
鰹節 適量


姫皮は細く刻みます。



梅干しは叩いて☆を加えてよく混ぜます。



姫皮を加え和えます。



ネギを加えて完成。



鰹節を削って



皿に盛り、大葉の千切りと鰹節を飾ります。





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