鶏胸肉の梅しそチーズ焼き(動画レシピ)/Grilled chicken breast with Ume Shiso and Cheese.

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

鶏胸肉がしっとり柔らかに食べられる「丸め焼き

細切りして大葉と梅干し、チーズを加え片栗粉でまとめます。

 

f:id:misumisu0722:20200921154055j:plain

2020-09-21公開/リライト2022-02-06

 

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明! 6分の動画です

 TikTok(2020-09-21)

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

鶏胸レシピ色々

鶏胸肉のナポリタン風

鶏胸のヨーグルトサラダ

バジル入り鶏むねハムのカプレーゼ風

 

 

材料(2人分)

 

鶏胸肉 2枚
塩 小1/4
チーズ 65g
大葉 10枚
梅干し 2粒
片栗粉 大6
酒 大2
醤油 大1/2
油 大2
無塩バター 15g

 

【レシピ1/4量の栄養素】

☑︎エネルギー 464.86kcal
☑︎脂質 33.22g
☑︎炭水化物 9.09g
☑︎食物繊維 0.51g
☑︎タンパク質 33.36g

 

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

梅干しの作り方はこちら

 

大葉の代わりにネギでも

ネギチーズの丸め焼き

 

English recipe

 

600g Chicken breast
1.25cc Salt
65g Cheeses
10 Green shiso leaves
2 Umeboshi
90cc Potato starch
30c Sake
7.5cc Soy sauce
30cc Oil
15g Unsalted butter

 

【1/4Nutrition facts】

☑︎Calories 464.86kcal
☑︎Total fat 33.22g
☑︎Carb 9.09g
☑︎Dietary Fiber 0.51g
☑︎Protein 33.36g

 

  1. Sprinkle salt on chicken and cut it thinly long.
  2. Green Shiso are thinly sliced, and the Umeboshi are made by removing seeds and chop them finely. Cut the cheese into small pieces.
  3. Add potato starch, sake and soy sauce to 1, and mix well, then add 2  and mix them.
  4. Make them small little by little and make it into thirteen pieces. Then, make it with a frying pan with oil and butter, and bake it on both sides.
  5. Heat the frying pan and melt the oil and butter, and then put the chicken on it and grill the both sides. Then, put the lid on, turn the heat to low, and cook it, then it’s done.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

鶏肉に塩を振ります

 

鶏肉は塩を揉み込み厚手のペーパーに包みます(ここまで前日準備でもOK)

1〜2時間室温に置きます

 

f:id:misumisu0722:20200921151648j:plain

 

皮を取り端から細切りします。

皮も細く切り加えます。

 

f:id:misumisu0722:20200921151651j:plain

 

 

調味料を加えます

 

 ボウルに移し片栗粉、酒、醤油を加えよく混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20200921151654j:plain

 糖質量を抑えたくても片栗粉をこれ以上減らすとまとまりが悪くなります。

 

 

梅しそチーズを加えます

 

 

大葉は茎を取り葉を半分に切り、端から細切りします。

チーズは小さめに刻み、梅干しは種を取り叩きます

 

f:id:misumisu0722:20200921151826j:plain

 

鶏胸肉のボウルに加え混ぜます。

 

f:id:misumisu0722:20200921151656j:plain

 

 

丸めます

 

少しずつ取り小さめに丸めます。今回は13個できました。

円形にするよりも楕円(真ん中を潰す)ようにすると火通りが良くなります。

 

f:id:misumisu0722:20200921151659j:plain

 

 お弁当用にするならこれよりも小さく丸めた方が使いやすいです。

 

 

焼きます

 

フライパンを熱してオイルとバターを入れます。 

バターを使うと胸肉がしっとり仕上がります。

弱め中火にし鶏肉を並べ入れて焼きます。

 

f:id:misumisu0722:20200921154435j:plain

 

 

使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい

バッラリーニトリノ28cmを使っています

 

 

焼き色がついたら裏返します

 

f:id:misumisu0722:20200921151702j:plain

 

鶏肉2枚は一度に入らないので、焼けたものから一旦取り出し残りを入れて同様に焼きます。

 

 

蒸し焼きにします

 

全部両面焼けたら取り出したものも全てフライパンに戻します。

蓋をして弱火で中まで火を通します。

 

f:id:misumisu0722:20200921151704j:plain

 

ふっくらして中まで火が通ったら出来上がり

 

f:id:misumisu0722:20200921151707j:plain

 

刻んだ胸肉と大葉や梅、チーズなどが混ざっているので火が通ってるかどうか見た目にも分かりにくいです。

しっかりと火を通しましょう。 

 

 

器に盛ります

 

 

器に盛ります。

付け合わせは紫キャベツ、きゅうり、プチトマト。

 

f:id:misumisu0722:20200921154052j:plain

 

 

器について

 

 

アラビア パラティッシ21cmプレートを使っています

 

 

YouTube

 

毎日更新中!

チャンネル登録してくださると嬉しいです

My YouTube videos are English subtitles.

Please subscribe to my channnel!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ