お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子/糖質制限寄り/がっつりタンパク質/低糖質チーズケーキ/サンドイッチなどのレシピを載せています

Hatena Instagram Youtube


レシピブログに参加中

★☆☆★☆レターポットでお手紙頂けると嬉しいです☆☆★☆☆



スポンサードリンク

【お弁当に】牛蒡たっぷりハンバーグ


スポンサードリンク

 炒めた玉ねぎと牛蒡をたっぷり加えたハンバーグです。

 

 

繋ぎは高野豆腐を使って低糖質に。

牛蒡1本入っているので牛蒡風味がしっかり。

 

 

こちらもどうぞ

根菜きんぴらハンバーグ

www.misublog.com

牛蒡ハンバーグでハンバーガー

www.misublog.com

 

 

 

材料 8個分(4人分)

 

*ハンバーグ*
合挽き肉 400g
塩 小1/4
☆卵 1個
☆プレーンヨーグルト 大3
☆高野豆腐(すりおろし) 1個
(orパン粉 大3)

*きんぴら*
玉ねぎ 1個
牛蒡 1本
塩 ひとつまみ
昆布醤油 小1(or醤油)
バター 大1/2~1
酒 大2
油(ハンバーグ焼き用・今回はラード) 大1/2~1

*ソース*
◎水 100cc
◎トマトケチャップ 大5

 

 

昆布醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

お野菜を炒めます

 
玉ねぎはみじん切りにします。
フライパンを熱して油(今回はラード)を溶かし、玉ねぎを入れ弱火でじっくり炒めます。
 
 
玉ねぎを炒めている間に牛蒡を切ります。
1.牛蒡は薄切りして→それを千切りし
2.端から細かく切ります。
3.玉ねぎが茶色くなったら牛蒡と塩ひとつまみを加え
4.牛蒡の甘い香りがしてくるまで10分ほど弱火で炒め合わせます。
 
 
最後に昆布醤油を回しかけ取り出して冷まします。
 
 
 
 

ハンバーグ種を作ります

 
 
1.高野豆腐はすりおろします(パン粉代わり)
*パン粉を使われる場合はこの行程は不要です。
2.ひき肉をボウルに入れて塩を加えよく捏ね、高野豆腐、卵、ヨーグルト、先ほどの冷ました玉ねぎと牛蒡を加えます。
3.よく混ぜ、8等分します。
4.フライパンを熱して油(今回はラード)を溶かし、タネを空気抜きして俵型(or丸型)にし並べて焼きます。
 
 
中火で焼いて、焼けたら裏返します。
*フライパンに乗り切らないので4個ずつ焼いています。
 
 
裏も焼けたら弱火にし、お酒大1を加えて蓋をします。
 
 
3~5分蒸し焼きし、中まで火が通ったら出来上がり。
 
 
取り出して残りも同様に焼きます。
 
 
最後にお好みで、フライパンに残った肉汁に☆を加えて火にかけ混ぜつつ煮詰めてソースを作ります。
 
 
*お弁当の作り置きならソースはかけずに保存します。
 
 
 
 
クックパッドはこちら
 
つくれぽ頂けると嬉しいです!
レターポットでお手紙頂けると嬉しいです!

スポンサードリンク


Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪

プライバシーポリシー