牛蒡で作るお野菜唐揚げ。
揚げたてに梅醤油を絡めます。
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2020.01.11)
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材料(2人分)
牛蒡 1本
片栗粉 大5
揚げ油 300cc
酒 大3
出し汁(or水) 大2
醤油 大1.5
梅干し(タネを取り叩く) 1〜2個
＊甘くするなら味醂 大2
材料を変えて
牛蒡の代わりに蓮根でも美味しいです。
作り方
ここからは動画の補足説明をします
梅ダレを作ります
梅干しは種を取り叩きます。
酒、出し汁、醤油は小鍋で一煮立ちさせアルコールを飛ばします。
みりんやお砂糖を加える場合はここで加え一緒に温めます。
温めたタレを叩いた梅と合わせます。
牛蒡を切ります
牛蒡は皮ごとタワシでしっかり洗い乱切りします。
ビニール袋に入れ片栗粉を加えて振り混ぜます。
揚げます
油を熱して牛蒡を1切れずつ入れ揚げます
揚げ音が静かになってきて良い香りがしてきたら取り出します
残りも同様に揚げます。
タレに絡めます
熱々を梅ダレに加え絡めます。
ツヤっと混ざったら出来上がり
器に盛ります
器に盛って完成です。
揚げたてをどうぞ
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