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海老とアボカドのレモン炒め


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海老、アボカドを塩味で炒めてレモン汁を加えるスピードメニュー。
クリームチーズをトッピング。

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2016-10-03/リライト2020-01-17

 



「鶏肉とアボカドのレモンソテー」の海老版です。 

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〈材料〉1人分

 
 
海老 14尾
塩 適量
国産レモン 1/2個
にんにく 1~2かけ
アボカド 1個
マッシュルーム 3個
バター 20g
(orその他油)
塩 適量
クリームチーズ 20g
パセリ 適量
胡椒(赤白) 各適量

*南瓜のヨーグルトがけ*
南瓜 80g
☆塩 ひとつまみ
☆水 100cc
プレーンヨーグルト 大1

*その他付け合わせ*
プチトマト 3個
パクチー 1束
フリルレタス 1枚
レモン(輪切り) 2切れ

 
付け合わせは南瓜のヨーグルトがけ

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作り方

 

下準備

 
海老は塩水で洗って殻を剥き背ワタを取ります。

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水気を拭き取り塩を振ってしばらくおきます。

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アボカドは角切り、マッシュルームとにんにくは薄切りします。
レモンは器に絞っておきます。

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付け合わせの南瓜は適当な大きさに切り☆を加えて小鍋に入れ、蓋をして火にかけます。
沸いたら弱火にして6~7分茹でます。

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焼きます

 
 
フライパンを熱してバター(orその他油)を溶かします。

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にんにくを入れ、色づいたら取り出します。

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海老を加えてさっと炒めます。

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海老の色が変わったらマッシュルームを加えます。

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レモン汁を加えます

 
アボカドを加えたら火を止め塩、レモン汁を加えます。
味を見て塩を足してください。

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器に盛ります

 
小さく切ったクリームチーズとにんにくチップスを散らし、粒胡椒をのせます。

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器に盛ります

 
南瓜は小さめにカットします。
パクチー、レタス、プチトマト、レモンを盛り胡椒をがりがり。
パセリのみじん切りを散らします。
 

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南瓜にだらっとヨーグルトをかけ出来上がり。

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鶏肉バージョン↓よりあっさりです。

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