こんにちは！みすずです。
今回は、アンチョビマヨネーズのオープンオムレツをご紹介します。
刻んだアンチョビと海老をマヨネーズで絡め、チーズオムレツにトッピング！
トースターで手軽に作れる具沢山オムレツです。
レシピ動画
YouTubeはこちら
tiktokに27秒早回しバージョンで載せてます(2018.12.22)
今回はマルシェアプリ「komerco」のレシピ開発をさせて頂きました。
スパイスアンドピースマヨネーズファクトリーさんのマヨネーズを使っています。
手作り・無添加・瓶入りマヨネーズ。
手作りなので数量はあまり沢山ないようです。
この3種のうちこの記事で使用したのは「CREOLE PEPE」
玉ねぎ入りのほんのり赤いマヨネーズです。
そしてアンチョビペーストはロレアのものを使用。
添加物もなく滑らかで使いやすいアンチョビペーストです
材料(2人分)
バナメイエビ 10尾
塩水・塩(エビ用) 各適量
アンチョビペースト 小1
(orアンチョビフィレ 5切れ)
マヨネーズ 大2
プレーンヨーグルト 大2
ガーリックパウダー 小1/2
(orすりおろしにんにく 1片分)
＊生地＊(代わりにピザ生地でも可)
シュレッドチーズ 100g
卵 2個
塩 ひとつまみ
プレーンヨーグルト 大1
無塩バター15g
＊具材＊
アボカド 1/2個
プチトマト 2個
マヨネーズ(飾り) 大1/2
パセリ(みじん切り) 適量
材料アレンジ
スキレットで丸く焼くとピザ風オムレツになりますよ
海老なし。アボカドだけでも美味しい！
作り方
海老の準備
海老は塩水で洗って殻を剥き背わたを取り水気を拭いて両面に塩を振ります。
そのうち半量の5尾は尻尾の殻も剥き荒く刻みます。
マヨソースを作ります
マヨネーズとアンチョビペースト(もしくは刻んだアンチョビフィレ)をよく混ぜ、ヨーグルト、にんにくを加え混ぜます。
刻んだ海老を加えて和えます。
プチトマトは1個を8つにカット。
アボカドも同じくらいのサイズに切ります。
卵液を作ります
卵をよく溶き塩とヨーグルトを加え混ぜます。
焼きます
トースターに入れられるフライパン(スキレットなど)を使います。
これで焼くとしっかり立ち上がり卵メニューが美味しくできます。
コンロでしっかりと熱してバターを溶かします。
シュレッドチーズ を広げ入れます。
弱火で焼き、全体とろけるまで。
卵液を流し入れます。
周りが盛り上がって固まってきたら火を止めます。
トースターで焼きます
アボカド、トマト、残しておいた海老を散らします。
マヨソースの残りを全体にかけます。
マヨネーズ(飾り用)を線がけします。
予熱したトースターに入れて焼きます。
1300wで10分ほど。
焼きムラできるようなら途中で前後を返します。
トースターについて
使用しているのはバルミューダトースター。見た目のおしゃれさ、音が静か、火力の強さ、どの点もとても気に入ってます。
ただ庫内がかなり狭いのでオーブン代わりにトースターを使っている方には不向きです
トレーもありません。
出来上がり
ふわふわのチーズオムレツに海老マヨやアンチョビの塩けがよく合いますよ
取り出してパセリのみじん切りを散らします。
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