ハワイのB級グルメ「ガーリックシュリンプ」
レモンとたっぷりパセリのバターソースで頂く海老ソテーです。
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動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
TikTok(2020-02-26)
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材料(2人分)
バナメイエビ 20尾
塩水 適量
塩
オリーブオイル 大1
無塩バター 40g
にんにく 1〜2かけ
国産レモン 1/2個
パセリ 1本分
塩 小1/4
作り方
ここからは動画の補足説明をします
海老の下準備
海老は塩水で洗って殻を剥きます
爪楊枝で背腸をとります
両面に塩を振ってしばらく置きます
その他の準備
ニンニク、パセリをみじん切りにします
パセリは約大さじ3ほど。
炒めます
フライパンを熱してオイルを敷き、水気を拭いたエビを並べます。
弱め中火で焼きます
使用フライパンについて
バッラリーニトリノ28cmを使っています
焼き色がついたら裏返し、裏も焼けたらすぐに取り出します
海老は火が通るのが早いので手早く行います
ソースを作ります
フライパンをさっと洗います
弱火にかけバターとニンニクを加えます
バターは無塩を使っています
有塩バターの場合は加える塩の量を減らしてください
良い香りがしてきたらパセリ、塩を加えます
焼いた海老を戻してざっと絡め、すぐに火を止めます。
器に盛ります
器に盛ってお好みで胡椒をガリガリ。
付け合わせはレタス、カラートマト、ベビーリーフ
レモンを絞ってどうぞ
冷めるとバターソースが固まります
温かいうちにどうぞ
器について
パラティッシ21cmプレートを使っています
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