お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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【炭酸水天ぷら】秋刀魚の梅しそロールにんにく揚げ


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖味醂なしレシピを載せています

 

今回は、秋刀魚の天ぷらです。

三枚おろしにした秋刀魚に、叩いた梅干しと大葉をのせてくるくる巻ききます。

炭酸水入りの天ぷら衣でさっくり揚げます。

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2016-10-01公開/リライト2022-09-30
 
 

動画レシピ作りました

 
新しいレシピはこちらです
 

テレビ出演しました

 
さんまの炭酸水天ぷらで「とくダネ!」に出演しました!

www.misublog.com

 

 

 

 〈材料〉2人分

 
秋刀魚 2尾
塩 適量
塩水 適量
梅干し 2個
大葉 6~8枚
玄米粉(or米粉) 大2

*衣*
玄米粉(or米粉) 40g
卵黄 1個分
炭酸水 卵黄と合わせて100cc

にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
揚げ油 適量

自家製梅干しの作り方はこちら

www.misublog.com

 

 

作り方

 

3枚におろします

 

秋刀魚は頭と内臓を取り塩水で洗います

水気を拭き、両面に塩を振ってしばらくおきます。

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出た水分をペーパーで拭き取ります。

 
 

梅を叩きます

 

梅干しは種を取り叩きます。

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巻きます

 

秋刀魚に梅干しを塗り、大葉をのせます
尻尾側からくるくると巻き楊枝で止めます。

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玄米粉をまぶします。

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油の準備

 

小鍋にオイルを注いでにんにく、鷹の爪を入れ火にかけ温め始めます

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衣を作ります

 
計量カップに卵黄を割りほぐし、炭酸水を注いで100ccにします。

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ボウルにうつし、玄米粉を加えてざっと混ぜます。

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玄米粉をまぶした秋刀魚をくぐらせます。

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揚げます

 
油で揚げます

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取り出して油を切ります。

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器に盛ります

 

にんにくとともにお皿に盛り、フリルレタス、レモン、プチトマトを添えます
炭酸水と米粉でさっくりこんがり!中ふっくらですよ

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この日は秋刀魚ロールを使った朝ごはんワンプレートにしました
 
 
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