味付きなしのもずくを麺代わりに使った低糖質台湾混ぜそばです。
肉味噌をたっぷりのせてお野菜こんもり！
レッドペパーでピリ辛に。
2016-07-28公開/リライト2021-05-31
動画レシピ作りました
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レシピブログさんから頂いたGABANレッドペパーを使っています。
〈材料〉2人分
＊肉味噌＊
豚ひき肉 500g
塩 小1/2
☆酒 大4
☆醤油 大1
☆味噌(麦) 大1
☆生姜(おろす) 小1/2～1
ラード(orバター) 5g
もずく(味付きなし) 400g
＊トッピング＊
トマト(中) 1個
胡瓜 1/2本
卵黄 2個
セロリの葉 1/2本分
大葉 4枚
オクラ 2本
とうもろこし 4切れ
細ねぎ 1本
白胡麻 大1/2
糸唐辛子 ひとつまみ
GABANレッドペパー 適量
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
作り方
肉味噌を作ります
今回は炒めて作りますが、「煮るだけ肉味噌」を使用してもOK
詳しくはこちらをどうぞ
フライパンを熱して油を加えます
今回は自家製ラードを使用しています。
お好みの油をお使いください
ひき肉を入れて炒めます。
色が変わったら混ぜた☆を加えます。
たまに混ぜつつ汁気がなくなるまで煮詰めます。
盛り付けます
お皿にもずくを盛ってセロリを飾ります
＊トッピングはお好みのお野菜でどうぞ
茹でたとうもろこしをのせて、肉味噌をのせます。
大葉、胡瓜は千切りします。
トマトは縦半分に切りスライスします。
お野菜を盛り、ネギの小口切りを散らして胡麻を振ります。
卵黄を落とします。
出来上がり
大人用は糸唐辛子をのせ、GABANレッドペパーをふります。
レッドペパーのピリ辛が卵黄でまろやかになって絡まり、美味しいです。
＊肉味噌の味で食べる感じになりますが濃い味がお好きな方は麺つゆなどをかけてお召し上がりください。
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