お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚ロース酒粕味噌漬け&きゅうりと桜海老のアボカドサラダともずくスープ


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酒粕+味噌に漬け込んだ豚肉のソテー。
小さい胡瓜にアボカドと桜海老を飾って。
卵のお吸物にもずく。
オイルサーディンのトマトグラタン。
焼き芋となまり節ディップ。
自然薯浅漬けとしらす。




作りすぎ。

 
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〈材料〉2人分


*酒粕味噌漬け*
豚ロース(トンカツ用) 3枚
塩 小1/4
☆酒粕 100g
☆味噌 大3
ラード(orバター) 15g

*胡瓜と桜海老のアボカドサラダ*
姫胡瓜 4~5本
アボカド 1個
トマト 1/2個
釜揚げ桜えび 10g
レモン塩 少々
昆布醤油 ひとたらし

*もずく汁*
もずく(味付きなしのもの) 150g
昆布出汁 300cc
人参 2cm
玉ねぎ 1/4個
昆布醤油 大1

 
 

作り方

 

豚肉の酒粕味噌漬

 
豚は塩を振りペーパーに包んでラップに包み、冷蔵庫に一晩以上おきます。
(今回は、毎日ペーパーを取り替えて3日寝かせたもの)

☆をよく混ぜ豚肉に塗り、ラップに包んで冷蔵庫に一晩おきます。


熱したフライパンにラードを溶かして酒粕を拭った豚肉を並べ、焼きます。

*写真では上に酒粕をのせたままですが、裏返す時に横にどけ、酒粕味噌だけで焼いてそれも食べてます。




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アボカドサラダ

 
小さい胡瓜を使います。



縦に切って


潰したアボカド、レモン塩、トマトをよく混ぜます。



これをのせて、桜海老を散らします。



昆布醤油をかけて頂きます。

 

もずくのお吸い物


もずくは味付きなしのものを使います。
こちらを使用。

 
プルプル、美味しいもずくです。
 


根昆布の出汁で金時人参と玉ねぎ、そこへ溶き卵を流してもずくの入ったお椀につぎます。



もずくスープ、美味しいです(*^^*)




麺みたい。

 
 
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その他


写真が載りきらなかったので、ここからは手順はこちら↓に載せました。

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自然薯浅漬けにしらす。
これ美味しい。



なまり節ディップをのせた焼き芋。甘いサツマイモと、柚子胡椒でピリ辛のなまり節が合います。



自家製オイルサーディンのグラタン。
中はトマトとモッツァレラです。




しらすと桜海老はこちらを使ってます。
どっちもその辺で買うのより数倍美味しい(*^^*)



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