お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏肉の酒粕クリーム煮込み


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鶏肉とにんにく、玉ねぎ、マッシュルームを炒めて酒粕を加えて煮込み、生クリームを加えます。



酒粕入りの和風クリームシチュー。
 
 
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〈材料〉


鶏もも肉 2枚(500g)
豆乳塩麹(or塩麹) 大1
(or塩 小1/4)
にんにく 1かけ
無塩バター 15g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 7~8個
水 ヒタヒタに
昆布 5×5cm
生クリーム 100cc
☆酒粕 大3くらい
☆麦味噌 小1

 
豆乳塩麹は無調整豆乳を使った塩麹です
 
 
 

作り方

 

下準備


鶏もも肉は一口大に切って塩麹を揉み込み1~2時間おきます。
(これは一晩おいたもの)
使う前1時間ほど室温に出しておきます。

 
 

具材を順に炒めます

 
フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが色づいたら取り出します。


玉ねぎを加えて炒め、


しんなりしたら鶏肉を加えて炒め合わせます。


肉の色が変わったらマッシュルームを加えて

 
 
 

煮込みます


炒め合わせたらお水と昆布を加えしばらく煮込みます。

 
 

酒粕を溶かし加えます


煮汁を少しとり☆を溶かしてフライパンに加え、更に煮込みます。

 
 

生クリームを加えます


生クリームを加えすぐ火を止め混ぜ合わせます。


皿に盛りパセリ、生クリームをかけます。

 
 
 
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