お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なしプリッと滑らか「酒粕ブラマンジェ」


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酒粕と生クリームをお鍋で合わせて少し温め、ゼラチンを溶かし混ぜて冷やし固めます。


酒粕をそのまま固めたような大人味。
プリッと滑らか食感です。
 
お好みでお砂糖や甘味料、バナナやりんごなどで甘味を付けてください。
 


お友達が作っていたのの真似っこです。→こちら
お砂糖を加えて作られる場合は元レシピを参照してくださいm(__)m

それ以外の分量も若干変えてます。


 
こちらもどうぞ
酒粕まとめ
 
 

〈材料〉マグカップ2個分


動物性生クリーム 250cc
酒粕 40g
ゼラチン 5g
冷水 15cc
天日塩 ひとつまみ

*甘くする場合はお砂糖、甘味料、もしくは潰したバナナやすりおろしリンゴを加えてください。
 
 

作り方

 

下準備


ゼラチンは冷水に振り入れふやかしておきます。

 
 

生クリームを温め酒粕を溶かします


生クリームは小鍋に入れて少し温めます。
お砂糖を加える場合はここで一緒に温めて溶かしてください。


すり鉢に入れた酒粕に温めた生クリームを注いで溶きのばします。


溶いた酒粕を生クリームの入った小鍋に加え、塩も加えてしばらく炊きます。


60度くらいまで温まったら火をとめふやかしたゼラチンを加えて温めた液を上からかけ、しばらく置いて中まで溶かします。



全体混ぜ溶かします。
とけ残りがあるようなら湯煎にかけ、溶かします。


濾し器で濾します。


ボウルの底を氷水にあてて冷まします。

*元レシピではここで日本酒を加えています。


少しとろみがついたら器に流します。


冷蔵庫で冷やし固めます。



プリっとした酒粕食べてる感じ(*^^*)
若干酔いました。
 
 
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