お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚肉の酒粕味噌漬け


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酒粕とお味噌を混ぜて、豚肉を一晩漬け込み焼きます。
しっとりジューシーに。



酒粕+味噌に漬け込む豚肉は2回め。
前回→こちら

 

〈材料〉2人分


豚肉(とんかつ用) 2枚

☆酒粕 270g
☆麦味噌 70g
油 適量

*付け合わせ*
春菊
プチトマト
サンチュ
キャベツ
アボカド

*海苔巻き*
ごはん 茶碗1杯
海苔 1枚
塩 少々
アボカド 2切れ
サンチュ 2枚
 
 
 

作り方

 


豚肉は塩を揉み込みペーパーに包んでラップをし、冷蔵庫に一晩おきます。


すり鉢に☆を入れてよく擦り混ぜます。


混ざりました。


お肉を新しいペーパーに包み、酒粕味噌を全体に薄く塗ります。

このままビニール袋に入れて冷蔵庫に一晩おきます。



使う1~2時間前に冷蔵庫から出します。

ペーパーで包んで漬け込んであるのでお肉も酒粕味噌も、綺麗に剥がれます。

酒粕味噌はまた粕汁にでも使えるので、このまま保存容器に入れて冷蔵庫へ。




熱したフライパンに油をあたため、お肉を並べて強め中火で焼きます。


あればミートプレスを乗せて。


焼けたら裏返し、裏も焼きます。


両面焼けたら取り出します。


お野菜とともにお皿に盛ります。
味が濃いのでお野菜たっぷりが美味しいです。


真ん中のニコニコお花は高野豆腐。
(後日アップします)



こどもは海苔巻きがいいと言ったのでアボカド、サンチュとともに海苔巻きに。

ここにマヨネーズを絞りました。


この海苔巻き美味しかった(*^^*)



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