お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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高野豆腐の型抜きクッキー


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高野豆腐で作るバター醤油味のさっくりクッキー 

戻した高野豆腐を焼くと、クッキーみたいな、クラッカーみたいな、そんなものが出来上がります。

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2015-01-27/リライト2020-06-10


これならグルテンフリーで低糖質!
オヤツ代わりに、また型抜きせず使えばサンドイッチの食パン代わりにもなります。


 
こちらもどうぞ

高野豆腐クッキーでアレンジ色々

生クリーム風味

型抜きして顔つきにしても可愛い

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ロイヤルミルクティーで戻した高野豆腐で!

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 高野豆腐クッキーで作る

低糖質高野豆腐サンドイッチ

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〈材料〉


高野豆腐 2~3枚
☆水 1カップ
☆昆布 5×5cm
☆塩麹 小1/4
☆醤油 小1/2 
バター 100~200g
 
 
味付けアレンジ
*戻し汁☆にカレー粉、ココアなどを加えても美味しいです
 
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
 
 
 

作り方

 

高野豆腐を戻します



高野豆腐に味をつけて戻します
下味なしだと大豆くささが残ります。

小鍋に☆を温め高野豆腐を加えて戻します。

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戻し汁のアレンジ

この戻し汁はアレンジできます。
カレー粉入りで戻したり

 こちらは胡麻ドレッシングで戻しています↓

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スライスします


しっかり絞って、厚みを半分に切ります。

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焼きます

 
 

型で抜いてたっぷりのバターで焼きます。
*ものすごくバターを吸うので多めに敷いて焼いてください

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出来上がり

 
 
冷めるとパサつきます
熱いうちに出来立てをどうぞ
 

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そのまま食べるだけでなく、トッピングやディップにも使えます。
こちらはレバーペーストにクラッカー代わりに添えています

グラタンに乗せたらグラタンが少し可愛くなりました。

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*柚子胡椒を混ぜた豆乳ヨーグルトをホワイトソース代わりに使ったグラタンです。

 

高野豆腐クッキーを使って

 
この高野豆腐クッキーはそのまま食べるだけではなく食パン代わりにも使えます。
 

 ピザトースト

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ピザ

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 モンティクリスト

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ラザニア風
型抜きせずに焼いた高野豆腐を、ラザニア代わりに間に挟んで「高野豆腐のラザニア風」にしても。

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パン代わりにサンドイッチ
 
これは鹿肉が挟んであります。

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