高野豆腐で作るバター醤油味のさっくりクッキー
戻した高野豆腐を焼くと、クッキーみたいな、クラッカーみたいな、そんなものが出来上がります。
2015-01-27/リライト2020-06-10
これならグルテンフリーで低糖質！
オヤツ代わりに、また型抜きせず使えばサンドイッチの食パン代わりにもなります。
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〈材料〉
高野豆腐 2～3枚
☆水 1カップ
☆昆布 5×5cm
☆塩麹 小1/4
☆醤油 小1/2
バター 100～200g
☆水 1カップ
☆昆布 5×5cm
☆塩麹 小1/4
☆醤油 小1/2
バター 100～200g
味付けアレンジ
＊戻し汁☆にカレー粉、ココアなどを加えても美味しいです
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です。
作り方
高野豆腐を戻します
高野豆腐に味をつけて戻します
下味なしだと大豆くささが残ります。
小鍋に☆を温め高野豆腐を加えて戻します。
戻し汁のアレンジ
この戻し汁はアレンジできます。
カレー粉入りで戻したり
こちらは胡麻ドレッシングで戻しています↓
スライスします
しっかり絞って、厚みを半分に切ります。
焼きます
型で抜いてたっぷりのバターで焼きます。
＊ものすごくバターを吸うので多めに敷いて焼いてください
＊ものすごくバターを吸うので多めに敷いて焼いてください
出来上がり
冷めるとパサつきます
熱いうちに出来立てをどうぞ
そのまま食べるだけでなく、トッピングやディップにも使えます。
こちらはレバーペーストにクラッカー代わりに添えています
グラタンに乗せたらグラタンが少し可愛くなりました。
＊柚子胡椒を混ぜた豆乳ヨーグルトをホワイトソース代わりに使ったグラタンです。
高野豆腐クッキーを使って
この高野豆腐クッキーはそのまま食べるだけではなく食パン代わりにも使えます。
ピザトースト風
ピザ風
モンティクリスト風
ラザニア風
型抜きせずに焼いた高野豆腐を、ラザニア代わりに間に挟んで「高野豆腐のラザニア風」にしても。
パン代わりにサンドイッチ
これは鹿肉が挟んであります。
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