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【レシピ動画】鶏肉とバターナッツ南瓜の無水シチュー


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バーミキュラに玉ねぎ、南瓜、鶏肉を詰めて煮込むだけの無水調理。

ほったらかしでできちゃう手軽なシチューです。

 

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バーミキュラの工場見学に伺ってきました

www.misumisu0722blog.com

 

無水調理ができるお鍋はstaubさん等他にも色々ありますが、高い密閉性を誇るバーミキュラでは「究極の無水調理ができる」とのこと。

 

早速モニター品のバーミキュラで試してみました!

 

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パールピンクの22cmです。

バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm パールピンク PK

バーミキュラ オーブンポットラウンド 22cm パールピンク PK

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

お水を加えて作るバターナッツ南瓜のポタージュ 

www.misublog.com

 えびす南瓜のポタージュ

www.misublog.com

 

 

 

材料(2〜3人分)

 

鶏もも肉 2枚(700g)
塩(鶏肉用) 小1/4
玉ねぎ 3個
バターナッツ南瓜 1/2個
ローリエ 1枚
塩 小3/4
動物性生クリーム 150cc

 

 

 

作り方

 

動画レシピ

手順を動画でも撮りました。

youtu.be

 

バターナッツ南瓜とはこちらです。

ひょうたん型で中は濃いオレンジ色。

ポタージュに向く濃厚な味です。

 

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鶏肉の下準備

 

鶏もも肉は塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで冷蔵庫に一晩置きます。

使う1〜2時間前に室温に出します。

(時間がなければ塩をして1〜2時間室温に置いてください)

 

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一口大にカットします。

 

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南瓜を切ります

 

バターナッツ南瓜を縦半分に切り片方を使います。

適当な大きさにカットして

 

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バターナッツは加熱しても皮が硬いので皮を外します。

 

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潰しやすいように更に小さめに切ります。

 

 

玉ねぎはみじん切りします。

 

 

 

お鍋に具材を詰めます

 

バーミキュラに玉ねぎを敷き詰めて

 

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その上に南瓜をのせ

 

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鶏肉を皮目上で並べます。

 

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ローリエをのせ蓋を閉めます。

 

 

加熱します

 

弱火にかけ60分ほど煮込みます。

途中蒸気が激しく上がるようなら火を弱めます。

 

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ゆらゆらと優しく上がる状態で煮込みます。

*途中で蓋は開けません。

 

 

60分ほどたち良い香りがしてきたら蓋をあけます。

 

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南瓜を潰して生クリームを加えます

 

お玉で南瓜をざっと潰します。

塩を加えて味を見ます。

 

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生クリームを注ぎすぐに火を止めます。

 

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全体混ぜて出来上がり。

 

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器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

 

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