お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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潰すだけ!ミキサー不要バターナッツ南瓜のポタージュ(動画レシピ)


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煮て潰すだけの簡単ポタージュ

ミキサー不要

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-10-29)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

バターナッツ南瓜とは

 

バターナッツ南瓜とはひょうたん型でオレンジ色の果肉です。

煮込むとトロリと崩れてこっくり濃厚なポタージュになります。

 

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こちらもどうぞ

 

バターナッツ南瓜で無水シチュー 

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バターナッツ南瓜でシェパードパイ

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材料(2人分)

 

バターナッツ南瓜 1/2から1個
チキンスープ 400cc
(or市販のコンソメキューブ+お湯)
動物性生クリーム 150cc
塩 小1/4

 

チキンスープの作り方

 

手羽元を煮込んで作るほったらかしチキンスープの作り方

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手羽元以外でも

鶏もも肉の茹で汁でチキンスープ

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ささみの茹で汁でチキンスープ

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作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします。

 

 

南瓜を切ります

 

南瓜を適当な大きさに切り皮を切り取ります。

 

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バターナッツ南瓜の皮は硬いのでここで剥いておきます。

 

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煮込みます

 

バターナッツかぼちゃを鍋に入れ手羽元スープを注ぎます。

 

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蓋をして火にかけます。

蒸気が上がったら弱火にして10分ほど煮込みます

 

 

使用鍋について

 

食材の旨味を引き出す無水鍋

staubWaNABE18cmを使っています。

 

 

10分煮込んで南瓜が柔らかくなったら火を止めそのまま10分蒸らしてから蓋を開けます

 

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潰します

 

粗熱をとってマッシャーで潰します。

 

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マッシャーは使いやすいステンレス製の

ウチクックのマッシャーフォークを使っています

 

より美味しく作るなら

 

今回は煮て潰すだけの簡単レシピなのでこの作り方をしていますが

より美味しく作るなら

  • 玉ねぎを加える
  • 玉ねぎと南瓜をざっと炒める
  • 煮込んでからミキサーかハンドブレンダーでペースト状にする

 

生クリームを加えます

 

再度温め塩、生クリームを加えます。

 

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味を見て塩を足してください。

 

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器について

 

器に注ぎパセリのみじん切りを散らします。

お好みで胡椒をガリガリ。

 

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器について

 

イッタラ パラティッシ17cmボウルを使っています


 

 

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