お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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海老マヨ風☆鶏むね肉のマヨチキン


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鶏むね肉をナンプラー唐揚げにして
マヨだれを絡める海老マヨ風チキンです。




最近レシピブログさんのまとめで拝見した「海老マヨ風鶏むね肉」
が美味しそうだったのでわたしも
(その時拝見したレシピでは
水晶鶏にしてから
オーロラソースを絡めていました)





普通の海老マヨこちら


付け合わせに使った「アボカドローズ」は
こちら に動画付きで手順載せてます。



〈材料>2人分
鶏むね肉 2枚
塩 小1/2
☆酒 大1
☆ナンプラー 大1
☆にんにく(おろす) 1かけ
☆生姜(おろす) 小1
片栗粉 大6
揚げ油 100cc

*マヨだれ* 
マヨネーズ 大6
トマトケチャップ 大1.5
プレーンヨーグルト 大3
国産レモン(絞る) 1個分


このナンプラー唐揚げは
唐揚げとしてこのまま食べても
さっくりジューシーで美味しいですよ。




1、むね肉は塩を揉み込み一晩置いたものを使用しています。
*鶏皮は剥がしてもこのままでもお好みで。
時間がなければ塩をして1時間ほど冷蔵庫に置き使ってください。

2、一口大に切り
3、☆を揉み込み半日ほど置きます。
使う1~2時間前に室温に出します。
(時間がなければ室温で1~2時間漬け込んでください)



マヨだれの材料を
別のボウルに混ぜ合わせておきます。



フライパンに油を注ぎ(火はまだ点けない)
3のむね肉に片栗粉をまぶして
皮目下で並べてから点火します。

*常温の油から揚げると周りカラッと
中しっとりに仕上がります。



強め中火で揚げて周りが色付いて
裏にも揚げ色が
付いたら裏返します。



裏にも揚げ色が付きぷっくりして
一回り小さくなったら取り出します。



*1度にむね肉2枚文化揚げれなければ
2回に分けて揚げます。

一旦取り出し油を切って



熱いうちにマヨだれに加え
絡めます。



*のんびりしてると
写真のようにデロデロしてくるので注意


盛り付けをあっちこっち考えたり
ごちゃごちゃしてるとあっという間です。。
(アボカドローズは作ってあったのですけどね…)



気にせず盛り付けます。

付け合わせはパクチー+粉チーズ
アボカドローズ、プチトマト。




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