お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏むね肉のナンプラー唐揚げ


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 鶏むね肉にナンプラーで下味を付けた唐揚げです。むね肉だけどジューシーに。

 

 
 
こちらもどうぞ

 

ブライン液に漬け込み胸肉がかなり柔らかに!

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ナンプラー唐揚げ海老マヨ風に

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材料 2人分

 
鶏むね肉 2枚
塩 小1/2
☆酒 大1
☆ナンプラー 大1
☆にんにく(おろす) 1かけ
☆生姜(おろす) 小1
卵 1/2個
片栗粉 大8
揚げ油 200cc
 
*付け合わせ
蓮根 数枚
パクチー 1束
粉チーズ 適量
プチトマト 2個
スナップエンドウ 1つ
めかぶの味噌汁 2杯
半熟卵の梅酢漬け 1個
細ねぎ、糸唐辛子 各適量
大葉 3枚
 
 
付け合わせについて
 
梅酢漬け卵↓

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 めかぶの味噌汁↓

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ナンプラーについて

 

液糖や保存料など添加されたものもあるので無添加品を選びます。

 

お気に入りはカルディでも買えるアライドのナンプラー

(同じものがペットボトル入りでも出ているので瓶を購入しています)

 

 

作り方

 

下準備

 

1.鶏むね肉は塩を揉み込み一晩冷蔵庫に置いたものを使っています。

2、一口大に切り☆を加え

3、よく揉み込み半日~一晩置きます。使う1時間前に室温に出します。

4、卵を絡めます。

 

 

 

 

粉をまぶして揚げます

 
 一度に揚げれる分だけ片栗粉をまぶします。
 
 
フライパンに油を注ぎ(火はまだ点けない)鶏むね肉を皮目下で並べてから点火します。
 
 
強め中火で揚げます。
周りがカリッとして裏に揚げ色が付くまで。
 
 
裏返して裏にも揚げ色が付き中まで火が通ってぷっくりしたら出来上がり。
 
 
 

取り出ます

 
油を切ります。残りの油で付け合わせの蓮根も揚げます。
 
 
お花の蓮根チップスの詳しい作り方はこちら↓

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出来上がり

 

パクチー、茹でたスナップエンドウ、プチトマトを添えパクチーに粉チーズを振ります。唐揚げにはパセリとパプリカパウダーを振ります。

 

 

大葉を敷いて味玉を盛ります。(トップ写真参照)

 
 
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