お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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もずくが麺代わり!肉味噌で台湾混ぜそば


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味付きなしのもずくを麺代わりに使った台湾混ぜそばです。
肉味噌をたっぷりのせてレッドペパーでピリ辛に。



肉味噌はもずくを麺代わりにした担々麺の時と同じ作り方です→こちら

名古屋飯の台湾混ぜそばは2度目。
前回は糸こんにゃくを麺代わりに使っています→レシピはこちら




レシピブログさんから頂いたGABANレッドペパーを使っています。




スパイスでお料理上手 オリジナルブレンドのカレーパウダーでカレー&スパイシーおつまみをつくろう!



〈材料〉2人分
*肉味噌*
豚ひき肉 500g
塩 小1/2
☆酒 大4
昆布醤油 大1
☆味噌(麦) 大1
☆生姜(おろす) 小1/2~1
ラード(orバター) 5g

もずく(味付きなし) 400g

*トッピング*
トマト(中) 1個
胡瓜 1/2本
卵黄 2個
セロリの葉 1/2本分
大葉 4枚
オクラ 2本
とうもろこし 4切れ
細ねぎ 1本
白胡麻 大1/2
糸唐辛子 ひとつまみ
GABANレッドペパー 適量


ひき肉に塩をまぶし、しばらく置きます。



☆は混ぜ合わせておきます。



フライパンを熱してラードを溶かします。

*前夜の角煮カレーの下茹で汁を冷やして固まったラードを使っています。



ひき肉を入れて炒めます。



色が変わったら混ぜた☆を加えます。



たまに混ぜつつ汁気がなくなるまで煮詰めます。



お皿にもずくを盛ってセロリを飾り



とうもろこしをのせて、肉味噌をのせます。



大葉、胡瓜は千切りし、トマトは縦半分に切ってそれをスライスします。



お野菜を盛り、ネギの小口切りを散らして胡麻を振り、卵黄を落とします。



大人用は糸唐辛子をのせ、GABANレッドペパーをふります。



レッドペパーのピリ辛が卵黄でまろやかになって絡まり、美味しいですよ。




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