お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏むね肉をピザ生地に!鶏胸ピザ


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鶏胸肉を叩いて焼いて、ピザ生地代わりに使った低糖質ピザです。
卵サラダをトッピング。

 
 
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〈材料〉2人分

 
*ピザ生地*
鶏胸肉 2枚
塩 小1/2
酒 大1
片栗粉 大4
油 大4
トマトソース 大2
シュレッドチーズ 20g

*卵サラダ*
卵 3個
☆塩 ひとつまみ
☆水 100cc
★塩 ひとつまみ
★マヨネーズ 大1
★豆乳ヨーグルト 大2
(orマヨネーズ大3)

パセリ 適量
糸唐辛子 適量

*付け合わせ*
トマト 1個
サンチュ 4枚
オクラ 4本
プチトマト(赤橙) 各3個
アボカド 1個
 
 
 

作り方

 

鶏胸肉を叩きます

 
鶏胸肉は前日に塩を揉み込み、冷蔵庫に一晩おきます。
厚みに包丁を入れて観音開きにして


ラップをのせて、麺棒で叩いて伸ばします。


これをもう1枚にも行います。

 
 

下味を付けます


お酒を揉み込み1時間ほど室温におきます。

 
 

茹で卵を作ります

 
小鍋に室温に戻した卵と☆を入れて蓋をし、火にかけます。


沸いたら弱火にして約4分茹で、そのまま冷ましてから水に取ります。
 
 

胸肉を揚げ焼きします


胸肉は片栗粉をまぶして1枚ずつ揚げ焼きします。
脂を多めに熱したフライパンに皮目下で入れ、弱めの火で焼きます。


焼き色が付いたら裏返して裏も焼きます。


取り出して油を切ります。
もう1枚も同様に焼きます。

 

卵サラダを作ります

 
先ほどの卵の殻を剥いてフォークや包丁で細かく刻み、★を加え混ぜます。

 
 

トッピングをして焼きます

 
トースター(orオーブン)の天板にオーブンシートを敷いて胸肉を並べ、トマトソースを塗ります。
卵サラダを半量ずつのせて


シュレッドチーズをかけます。


余熱したトースター1300wでチーズが溶けるまで焼きます。


取り出してカット。


お皿に盛り、付け合わせのお野菜を盛ってパセリのみじん切りを散らし、お好みで糸唐辛子を添えます。


トマトソースを塗る代わりに生のトマトのスライスをのせてもジューシーで美味しいですよ。
加熱で甘くなったトマトはチーズによく合います。
乗せようと思って切ったのですが、結局やめて付け合わせとしてお皿に盛ってます。

 
 
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