豚こま切れ肉をピザ生地がわりに使う、低糖質なミートピザです。
豚こま切れ肉をぎゅっと集めてフライパンでこんがり焼いてピザ生地が割りに使います。
フライパンだけで仕上げ、具材もチーズのみなので、簡単にミートピザを試したいときにおすすめです。
うさ子パン生地を使わないので、糖質を控えたい方にも作りやすい肉ピザです。
作り方は動画でもご確認いただけます。ブログ内容を声で説明した5分の動画です。
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フライパン仕上げではチーズに焼き色がつきにくく、見た目は「ピザ」というより豚こまのチーズ焼きに近い仕上がりになります。チーズにこんがり焼き色を付けて、よりピザらしく仕上げたい場合は、オーブンやトースターで焼く方法がおすすめです。
最後にオーブンを使って焼く、具だくさんの豚こまピザはこちら。
>>ミートピザ｜豚こま切れ肉のピザ（卵サラダ＆アボカド）
材料(2人分)
豚こま切れ肉 400g
塩 適量
酒 大1.5
醤油 大1
生姜 小1/2
片栗粉 大4
細ねぎ 2本
油 大1/2
シュレッドチーズ 140g
下地のアレンジ
- 醤油と生姜の代わりに、ケチャップ、カレー粉、ニンニクなどでもおいしいです。
作り方
豚肉を切ります
豚肉は食べやすく切り塩を振ります。
下味をつけます
ボウルかビニール袋に移し、酒、醤油、生姜を加えよく揉み混ぜます。
室温で1時間ほど置きます。
ここまで前日準備でもOK
その場合は使う1時間前に室温に出します。
ネギの小口切りを加え揉み混ぜます。
ネギの代わりに玉ねぎやピーマン、大葉などのみじん切りでも。
片栗粉をまぶします
片栗粉を加えよく振り混ぜます。
焼きます
フライパンを熱して油を敷きます。
豚こまを入れ全体に広げ形を整えます。
ミートプレスがある場合はミートプレスで上からぎゅうぎゅう押してくっつけます。
使用しているフライパンとミートプレスについて見る ▼
バッラリーニ トリノ28cmを使っています。
焦げ付きにくくて軽くて扱いやすい、食材がツルッと滑って取り出しやすいフライパンです。
ポチップ
ミートプレスは貝印のミート＆ベーコンプレスです。
裏がこんがり焼けたら裏返します。
裏も同様にこんがりと焼きます。
カットします
まな板の上に取り出し6つにカットします。
この段階でカットした方が切りやすいと思いますが、お好みでチーズをのせて焼き上がってからカットしてもらってもどちらでもOKです。
チーズを溶かします
フライパンの余分な油を拭き取り、豚こまを戻し入れます。
表面にチーズを散らします。
蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。
チーズがとろけてたら出来上がり
アレンジ
少し面倒ですがここでオーブンかトースター、魚焼きグリルで焼いてあげるとよりピザっぽい仕上がりになります。
- 豚肉の上にトマトソースやトマトケチャップを塗り広げます。
- チーズをのせたらその上にピーマンの輪切りなどお野菜をトッピング。
- オーブンかトースターに入れて焼くきます
上からの火があるとチーズの表面がこんがりとし、見た目もよりピザに近くなります
詳しくはこちら(トースター焼きするミートピザです)
出来上がり
今回は細ネギの小口切りと大葉のみじん切りをトッピングしています。
その他お好きな具材をトッピングしてお楽しみください。
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