お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのこの定番料理☆若竹煮


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たけのことワカメをお醤油と昆布、鰹節で煮ます。





定番ですが昨年は一度もやらなかったな(*^^*)


〈材料〉3~4人分
たけのこ(下茹で済) 1本
ワカメ(乾燥でもなんでも) 適量
(今回は砂ワカメ)
☆昆布 2切れ
昆布醤油 大2
☆水 2カップくらい(ヒタヒタ)
鰹節 5g


*たけのこの下茹では→こちら



たけのこはくし形に切ります。




ワカメは乾燥なら戻します。

今回は砂ワカメを使いました。
お水を何度か変えて洗って、周りの砂を落とします。




これを一度さっと湯がいて取り出します。
(砂利が残っているので)




*普通のワカメならこの行程は不要です。

お鍋に切ったたけのこと☆を入れます。




鰹節は削って




お茶パックに入れ、鍋に加えます。




蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にして15~20分ほど煮込みます。

蓋を開け、先ほどのワカメを加え、2分ほど煮て火を止めます。




器に盛ります。





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