お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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お砂糖なし☆さつまいもとプルーンのプリンケーキ


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焼き芋にした安納芋を裏ごしして、卵と生クリームを加えトースターで焼きます。


お砂糖なしでも甘々なスイーツ。



レシピブログさんから頂いたプルーンを使っています。


プルーンの料理レシピ

 
使用している型はこちら↓ 
iwaki パウンド型 (18×8cm用) KBT211

iwaki パウンド型 (18×8cm用) KBT211

 

  

ですが丸型でもなんでもご家庭にあるものでどうぞ。

 

 

 過去のプリンケーキはこちら↓これを作り直したくて作りました

www.misublog.com

 

 

こちらもどうぞ

 紫芋バージョンのプリンケーキです↓

www.misublog.com

 

 

 

 

材料(パウンド型×1台)


安納芋 4本(裏ごしして350g)
天日塩 ひとつまみ
無塩バター 40g
卵 2個
動物性生クリーム 100g
大豆粉(orアーモンドパウダー) 大1
シナモンパウダー 適量
ドライプルーン 8粒

 
 *安納芋を使うとねっとり濃厚な甘味のお菓子になります。
*使うさつまいもの種類はお好みでどうぞ
 
 
 
 

作り方

 

焼き芋を作ります

 
さつまいもは皮ごとタワシでしっかり洗います。


1本ずつアルミホイルに包んで


トースター1300wで1時間焼きます。
(オーブンの場合は250度で40~50分)

このまま庫内に放置し、少し蒸らしてから取り出します。

 
 

下準備

 
*パウンド型にバター(分量外)を塗ってオーブンシートを敷き、シートの上からもバターを塗ります。
*湯煎焼きするのでやかんにお湯をたっぷりと沸かします。
*トースターは焼く5分前に余熱をしてください。
*オーブンの場合は160~170度で予熱します。

 
 

さつまいもを潰し裏ごしします

 
 
安納芋を取り出し、熱いうちに皮を剥いて潰します。


裏ごしして


お塩とバターを加え、余熱で溶かし混ぜます。


しっかりバターが混ざりました。

 

プリン液を作りさつまいもを加えます

 
 
別のボウルに卵をしっかりと溶きほぐし、生クリームを加え混ぜます。


さつまいものボウルに少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜます。


卵液が全部入ったら大豆粉を加えて混ぜます。

 
 

型に流して焼きます

 
型に半分流し、ダスターの上でトントンと空気抜きします。

粘度のある生地なので型の底までしっかりと生地が行きわたるようにしっかりめにトントンします。


残りの生地も流して同様にしっかりと空気抜き。


上に半分に切ったプルーンを並べ、シナモンパウダーを振ります。


アルミホイルでピッタリ覆います。

 
 

トースターかオーブンで焼きます

 
 
トースターのトレーにお湯を張り、湯煎焼きします。
1300wで約40~50分。
*途中前後を返して焼きムラをなくしてください。
竹串チェックして取り出し、アルミをかぶせたまま冷まします。

完全に冷めたら冷蔵庫へ。

 
 
 

しっかり冷やして頂きます

 

(今回は一晩冷やしましたが、お好みで)

型からシートごとそっと取り出し、切り分けて頂きます。


プリン生地なのでしっとりです。

にしても甘い…。
お砂糖なしでもこれはちょっと危険かも…。

 
 
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