お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ラムチョップのソテー・ゴルゴンゾーラソース


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ラムチョップのソテーに、ゴルゴンゾーラとヨーグルトに生クリーム少しで煮溶かしたソースを添えます。


元レシピはSnapDishで拝見した→もとぱんさん

リンク先のもとぱんさんのスナップがあまりに美しいので
「完コピしたい!」
と勢いづいてたわりに、ブロッコリーツリーはやめてラムとソースだけ…。
そして白い皿に白いソースを盛っても全くわかりませんね…^^;


飾りの雪輪蓮根は↓
 

〈材料〉1~2人分

 
ラムチョップ 3本
塩 小1/4
バター 15g

*ゴルゴンゾーラソース*
ゴルゴンゾーラドルチェ 40g
豆乳ヨーグルト 大4~5
(orプレーンヨーグルト)
生クリーム 100cc
塩 ひとつまみ
*あしらい*
ローズマリー 1本
粒胡椒 適量
*付け合わせ*
蓮根 1切れ
ルッコラ 1束
プチトマト 2個

 
 
 

作り方

 

ゴルゴンゾーラを溶かします

 
小鍋にヨーグルトとゴルゴンゾーラを入れ、弱火で温めます。

 

ラムチョップを焼きます


ラムは塩を揉み込んで室温に戻し、熱したフライパンにバターを溶かして両面焼き色を付け、蓋をして弱火で中まで火を通します。

 
 

生クリームを加えてソースの完成


小鍋のチーズが溶けたら味を見て塩をふり、生クリームを回し入れ火を止めます。


元レシピはゴルゴンゾーラと同量の白ワインを煮溶かして生クリームを加えてます。
 

雪輪蓮根を作ります

 
詳しくは↓

www.misublog.com

 

蓮根は輪切りにして茹で、周りをカットして雪輪にします。


皿に盛って黒胡椒を振ります。

 
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チーズソースですが、味はちょっとイマイチですがピザチーズ+ヨーグルトでも綺麗に作れました。

 
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