お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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たけのこフライ。わらびとこぶにゃんの梅醤油和え


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たけのこをフライにして、こぶにゃん、わらび、エシャレット、梅、昆布醤油を和えたソースをかけました。





たけのこは天ぷらよりフライが美味しいよ、と聞いたので…(*^^*)

写真殆ど撮ってないのですが…

〈材料〉2人分
たけのこ(下側) 4切れ
玄米粉(or小麦粉) 適量
溶き卵 1/2コ
パン粉 適量
揚げ油(バター使用)

*ソース*
梅干し 2個(叩く)
切り昆布か納豆昆布 ひとつかみ
わらび(アク抜き済) 2~3本
エシャレット 2~3本
昆布醤油 大2




たけのこは厚めに切って、玄米粉→溶き卵→パン粉をまぶしてバターで揚げ焼きします。




ソースは
こぶにゃん、刻んだエシャレットと先日あく抜きしたわらび、梅干し、昆布醤油を混ぜるだけ。




加えたこぶにゃんはこれです。





たけのこフライにソースをかけます。






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