お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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梅しそアマランサスご飯(動画有)


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雑穀ご飯に梅干しと大葉を加えた爽やかプチプチごはんです。

アマランサス、きび、あわ、ひえを使用。

かまどさん電気を使って炊いています。

 

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IGTV用のレシピ動画

 

IGTVに縦長動画を投稿しています。

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【目次】

 

 

 

かまどさん電気について

 

伊賀焼の土鍋メーカー長谷園と家電メーカーsirocaのコラボ炊飯鍋。

 

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土鍋ご飯を電気で手軽に炊くお鍋です。

 

 

こちらもどうぞ

かまどさん電気についてメーカーsirocaの担当者さんに伺った講習会まとめです

www.misumisu0722blog.com

 

 

アマランサスとは

 

ヒユ科の植物アマランサスは高タンパクアミノ酸バランスの良い人気の雑穀です。

タンパク質は量だけでなく質も優良。必須アミノ酸スコア75%です。

 

細かい粒状ですが煮えにくいので30分ほど浸水させてから炊きます。

 

 

アマランサスレシピ色々

アマランサスいり大葉ご飯

www.misublog.com

どくだみ茶で炊くアマランサスご飯

www.misublog.com

黒豆、クコの実入りのアマランサスご飯

www.misublog.com

南瓜と蕎麦の実いりのアマランサスご飯

www.misublog.com

 

 

 

材料(4人分)

 

白米 2合
アマランサス 大2
もちあわ 大1
もちきび 大1
うるちひえ 大1
塩 小2/3(〜1/3)
水 通常の水加減
梅干し 4個
大葉 20枚
胡麻 大2

 

自家製梅干しの作り方↓

www.misublog.com

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます。

 

雑穀を洗います

 

白米、雑穀はそれぞれ洗います。

白米、アマランサスは30分ほど浸水させます。

(かまどさん電気を使う場合は浸水不要)

 

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アマランサス、きび、あわ、ひえは小粒なので茶漉しを使って水切りします。

 

 

炊きます

 

雑穀と白米の水気を切って鍋か炊飯器に入れます。

 

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水、塩を加えて通常通りに炊きます。

 

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冷えても美味しい炭酸水ごはん

 

炭酸水で炊くと冷蔵しても冷凍しても炊きたてのもっちりさが続きます。

www.misublog.com

 

ただ、呼吸する土鍋の場合は通常の水で炊いて気泡が沢山入るので炭酸水は使えません。(不味くなってしまいます)

かまどさんや土鍋以外で炊く場合は炭酸水炊きがお勧めです。

 

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ほぐします

 

炊き上がったら10分蒸らして(かまどさん電気の場合は音がなったらすぐ)切り混ぜます。

 

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胡麻、タネを取り刻んだ梅干し、大葉を加えて切り混ぜます。

 

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出来上がり!

 

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