小麦粉なし米粉なし。
ゴルゴンゾーラと胡桃をのせた生地なし低糖質ピザです。
2020-12-20公開/リライト2021-12-23
クリスマスに、普段のおつまみのどうぞ
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
生地なしピザとは
小麦粉なし、米粉なし、おからなど大豆製品もなしで作る「低糖質ピザ」
生地の材料を使用せず、代わりに本来ピザのトッピングであるチーズと卵を生地代わりに使用します。
今回の具材はゴルゴンゾーラと胡桃ですが、通常ピザ生地に使う物ならなんでも使えます
お好みの食材でどうぞ
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材料(2人分)
ゴルゴンゾーラチーズ 40g
シュレッドチーズ 100g
卵 2個
塩 ひとつまみ
ヨーグルト 大1
胡桃 4〜5粒
【レシピ1/2量の栄養素】
☑︎エネルギー 440.74kcal
☑︎脂質 38.14g
☑︎炭水化物 3.22g
☑︎食物繊維 1.12g
☑︎タンパク質 25.18g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
材料アレンジ
- ゴルゴンゾーラの量はお好みで増減してください
- その他ピザに合う具材ならなんでもOK.お好みの具材でどうぞ
- 卵に加えるヨーグルトの代わりにマヨネーズや生クリームでもOK
English recipe
40g Gorgonzola cheese
100g Shredded cheese
2 eggs
A pinch of salt
15cc Yogurt
4〜5 Walnuts✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
【1/2Nutrition facts】
☑︎Calories 440.74kcal
☑︎Total fat 38.14g
☑︎Carb 3.22g
☑︎Dietary Fiber 1.12g
☑︎Protein 25.18g✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
- Use a frying pan that can be used in a toaster. Cover it with an oven sheet.
- Spread shredded cheese all over it and toast it for about two minutes to melt it.
- Beat the egg and mix salt and yogurt in a bowl.Pour it on the cheese and bake it in the toaster again for about two minutes.
- When the egg hardens a little, take it out and put shredded gorgonzola cheese and walnuts on top. Put it in the toaster again and bake it for about two minutes. When the egg becomes fluffy, it’s done.
- After cooling the dough, take it out and cut it into easy to eat pieces. Top with gorgonzola and walnuts, and sprinkle with parsley.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
シートを敷き込みます
トースターでも使えるフライパンを使用します。
使用フライパンについて
オークス グリルダッチオーブンを使っています
使用できるフライパンがない場合
- フッ素加工のフライパンに多めにバターを溶かしてチーズを焼き、卵液を注いで蓋をして焼きます。卵がふっくらしたらオーブンの天板に取り出しゴルゴンゾーラと胡桃を乗せ、オーブンorトースターで焼きます
- もしくは、円形にはなりませんがグラタン皿で焼くかトースターのトレーにオーブンシートを敷き、そこに直接チーズを流して焼いても作れます
フライパンより長めにシートをカットします。
オーブンシートを敷き込みます(詳しくは動画参照)
チーズを焼きます
シート全体にチーズを広げます
トースターに入れ1300wで2〜3分焼きます
チーズがとろければOK
コンロで焼く場合
コンロで焼く場合はオーブンシートは使えません。
フライパンで直接焼いて、その後トースターやグリルで焼く方法か
(詳しくはこちら)
もしくはフライパンで焼いてからトッピングをして取り出し、最後はオーブンの天板に移してオーブンorトースターで焼く方法のどちらかでも作ることができます。
その場合鉄のフライパンだとこびりついて剥がしにくくなる可能性があるのでフッ素加工のフライパンの方が無難です
卵を溶きます
ボウルに卵を割りほぐし、塩とヨーグルトを加えます。
ヨーグルトを加える効果
卵にヨーグルトが入るとトースターで焼いた時にふんわりふっくらと膨らみます。
なければ代わりにマヨネーズや牛乳、生クリームなど使用してください。
卵を焼きます
チーズがとろけたらすぐに取り出します
卵液を注いで再びトースターへ。
1300wで同じく2分ほど、卵の表面が固まるまで焼きます。
使用トースターについて
アラジン グラファイトグリル＆トースターを使っています。
アラジントースターは火力強めなので短時間で焼けます。
お使いのトースターによって焼き時間を調節してください
表面が固まればOK
コンロで焼いた場合はふっくらしてきたら火から下ろします
トッピングします
ゴルゴンゾーラと胡桃をちぎり乗せます。
どちらも飾り用に少し残しておきます
焼きます
これが最後の焼きです。
再度トースターに入れ1300wで2〜3分ほど。
こんがり、ふっくらと焼きます
このままではピザとしては切りにくいので生地が冷めて落ち着くまで待ちます。
胡桃を空焼きします
冷ましている間にトッピング用の胡桃を焼きます。
アルミホイルなどにのせ、トースター1〜2分ほど
(オーブンの場合は予熱なし160度で5〜6分)
カットします
生地が冷めたら取り出して食べやすく切ります。
器に盛ります
今回はカットした後再びグリルパンに戻して盛り付けにしました。
器でもOK
中央に、残しておいたゴルゴンゾーラをトッピングします
焼いた胡桃を散らし、パセリのみじん切りを散らします。
お好みで蜂蜜を垂らしてもよく合います。
使用フライパンはオークス グリルダッチオーブンです
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