お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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ラムチョップのソテー・ゴルゴンゾーラソース


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ラムチョップのソテーに、ゴルゴンゾーラとヨーグルトに生クリーム少しで煮溶かしたソースを添えます。

 

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2015-12-12/リライト2020-12-07


元レシピはSnapDishで拝見した→もとぱんさん

材料、作り方はアレンジしているのでオリジナルレシピはリンク先をご覧ください

 

 

 

 

 

 

 

 

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ラムチョップレシピ色々

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〈材料〉1~2人分

 
ラムチョップ 3本
塩 小1/4
バター 15g

*ゴルゴンゾーラソース*
ゴルゴンゾーラドルチェ 40g
豆乳ヨーグルト 大4~5
(orプレーンヨーグルト)
動物性生クリーム 100cc
塩 ひとつまみ
*あしらい*
ローズマリー 1本
粒胡椒 適量

*付け合わせ*
蓮根 1切れ
ルッコラ 1束
プチトマト 2個

雪輪蓮根の作り方
 
 

作り方

 

ゴルゴンゾーラを溶かします

 
小鍋にヨーグルトとゴルゴンゾーラを入れ、弱火で温めます。
 

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チーズが溶けたら味を見て塩をふり、生クリームを回し入れ火を止めます。
 

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簡単チーズソース
 
風味は変わりますがゴルゴンゾーラチーズの代わりにピザチーズでも作れます
今回はラムチョップソテーに合わせるのでピザチーズのソースよりゴルゴンゾーラチーズの風味がよく合いますよ。
 

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ラムチョップを焼きます

 

ラムは塩を揉み込んで室温に戻します。
熱したフライパンにバターを溶かし、ラムチョップを並べて焼きます。
 

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焼き色が付いたら裏返し、両面焼き色が付いたら蓋をして弱火で中まで火を通します。

 

 

 

雪輪蓮根を作ります

 
 
詳しい作り方はこちら

www.misublog.com

 

蓮根は輪切りにして茹で、周りをカットして雪輪にします。
 

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器に盛ります




皿に盛って黒胡椒を振ります。
 

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