ハワイ料理【アボカド入りロミロミサーモンサラダ】(動画レシピ)/Lomi lomi salmon with avocado

2022年5月17日2024年2月29日

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今回は、ハワイのサラダ「ロミロミサーモン」です

暑い日にも作りやすい火を使わないメニュー。

アボカド入り。

キウイとレモン汁を加えた爽やかフルーティーなサーモンサラダです

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動画レシピ

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8分の動画です

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ロミロミサーモンとは

ロミロミサーモンはハワイ料理の一種です

「ロミロミ」とはハワイ語で「揉む」「マッサージする」という意味。

その名の通り、角切りしたサーモン、トマト、玉ねぎなどを手で揉みまぜて作るサラダです

ポキとの違い

同じくハワイ料理にポキがあります。

ポキ(ポケ)とは「切り身」という意味。

小さく刻んだ魚介類などを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理です

ポキの作り方はこちら

www.misublog.com

今回は揉み混ぜて作る爽やかなサーモンサラダをご紹介します

材料(2人分)

サーモン(刺身用) 120g
塩(サーモン用) 2つまみ
トマト 1/2個(90g)
胡瓜 1/2本(60g)
新玉ねぎ 1/2個(60g)
セロリ(茎) 1/4本(60g)
アボカド 1/2個(50g)
黄キウイ 1個(120g)
塩小1/2
レモン汁大1.5
オリーブオイル大1.5

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 320.97kcal
☑︎脂質 24.15g
☑︎炭水化物 18.55g
☑︎食物繊維 3.92g
☑︎タンパク質 12.31g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

材料アレンジ

お好きな野菜を使ってください。トマトと玉ねぎはあったほうが美味しいです
オリーブオイルの代わりに胡麻油など、お好きな油で作れます
醤油やナッツ、唐辛子を加えても
ライスやパンに添えても美味しいです

梅酢で作るロミロミサーモン

油揚げにトッピングしています

www.misublog.com

English recipe(serve 2)

120g Salmon(for sashimi)
2 pinches of salt (for salmon)
90g Tomato
60g Cucumber
60g Seasonal onion
60g Celery (stem)
50g Avocado
1 Yellow kiwi
2.5ml Salt
22.5ml Lemon juice
22.5ml Olive oil

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【Nutrition facts】

☑︎Calories 320.97kcal
☑︎Total fat 24.15g
☑︎Carb 18.55g
☑︎Dietary Fiber 3.92g
☑︎Protein 12.31g

———————-

Sprinkle salt on both sides and wrap the salmon for sashimi in a thick paper towel. Leave it in the refrigerator for 30 minutes.

Cut all vegetables into small pieces and cut salmon into similar sizes. Avocado will be bad color so I will add it later. Put in a bowl.

Squeeze the lemon, add salt and mix briefly. Cover with plastic wrap and leave in the refrigerator for about 1 hour. Take it out, put it in a colander and drain it. Add avocado and olive oil and mix.