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ハワイ料理【アボカド入りロミロミサーモンサラダ】(動画レシピ)/Lomi lomi salmon with avocado


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今日もきてくださりありがとうございます

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています。

 

今回は、ハワイのサラダ「ロミロミサーモン」です

暑い日にも作りやすい火を使わないメニュー

アボカド入り。

キウイとレモン汁を加えた爽やかフルーティーなサーモンサラダです

 

 

 

動画レシピ

 

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8分の動画です


www.youtube.com

 TikTokにも投稿しています

 

 

 

 

 

ロミロミサーモンとは

 

ロミロミサーモンはハワイ料理の一種です

「ロミロミ」とはハワイ語で「揉む」「マッサージする」という意味。

その名の通り、角切りしたサーモン、トマト、玉ねぎなどを手で揉みまぜて作るサラダです

 

ポキとの違い

同じくハワイ料理にポキがあります。

ポキ(ポケ)とは「切り身」という意味。

小さく刻んだ魚介類などを醤油ベースのタレに漬け込んだ料理です

 

ポキの作り方はこちら

www.misublog.com

 

今回は揉み混ぜて作る爽やかなサーモンサラダをご紹介します

 

 

 

材料(2人分)

 

 

 

サーモン(刺身用) 120g
塩(サーモン用) 2つまみ
トマト 1/2個(90g)
胡瓜 1/2本(60g)
新玉ねぎ 1/2個(60g)
セロリ(茎) 1/4本(60g)
アボカド 1/2個(50g)
黄キウイ 1個(120g)
塩 小1/2
レモン汁 大1.5
オリーブオイル 大1.5

 

【レシピ1/2量の栄養素】

☑︎エネルギー 320.97kcal
☑︎脂質 24.15g
☑︎炭水化物 18.55g
☑︎食物繊維 3.92g
☑︎タンパク質 12.31g

文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

 

材料アレンジ
  • お好きな野菜を使ってください。トマトと玉ねぎはあったほうが美味しいです
  • オリーブオイルの代わりに胡麻油など、お好きな油で作れます
  • 醤油やナッツ、唐辛子を加えても
  • ライスやパンに添えても美味しいです

梅酢で作るロミロミサーモン

油揚げにトッピングしています

www.misublog.com

 

 

English recipe(serve 2)

120g Salmon(for sashimi) 
2 pinches of salt (for salmon)
90g Tomato
60g Cucumber
60g Seasonal onion
60g Celery (stem)
50g Avocado
1 Yellow kiwi
2.5ml Salt
22.5ml Lemon juice
22.5ml Olive oil

----------------------

【Nutrition facts】

☑︎Calories 320.97kcal
☑︎Total fat 24.15g
☑︎Carb 18.55g
☑︎Dietary Fiber 3.92g
☑︎Protein 12.31g

----------------------

  1. Sprinkle salt on both sides and wrap the salmon for sashimi in a thick paper towel. Leave it in the refrigerator for 30 minutes.
  2. Cut all vegetables into small pieces and cut salmon into similar sizes. Avocado will be bad color so I will add it later. Put in a bowl.
  3. Squeeze the lemon, add salt and mix briefly. Cover with plastic wrap and leave in the refrigerator for about 1 hour. Take it out, put it in a colander and drain it. Add avocado and olive oil and mix.

 

英語吹き替え版(Dubbed in English)↓

youtu.be

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

サーモンの準備

 

刺身用サーモンは塩を両面に振って厚手のキッチンペーパーに包みます。

スモークサーモンの場合はこの工程は不要です。

 

 

ラップに包むかビニール袋に入れて冷蔵庫で30分ほどおきます。

 

 

 

 

刻みます

 

具材は全て同じサイズに刻みます。

アボカドは色が悪くなるので後で加えます。

 

 

今回は小さめの角切りにしていますが、サイズはお好みでどうぞ。

サーモンも取り出して同じサイズに切ります。

 

 

 

 

レモンを搾ります

 

レモン1/2個分を絞ります。

 

 

金属製では無いボールに具材を入れ、レモン汁と塩を加え混ぜ合わせます。

 

 

 

 

寝かせます

 

ラップをかけ1時間ほど冷蔵庫に置きます。

しばらくおくと具材から水が出てきます。

 

 

一度ザルに取り、水分を切ります。

 

 

 

 

アボカドを加えます

 

アボカドの皮をむき、他の具材と同じようなサイズに角切りします。

 

 

アボカドを加え、オリーブオイルを加え混ぜます。

ロミロミなので、手で揉み混ぜてもOK

 

 

 

 

器に盛ります

 

レタス、大葉を敷いた器に分けて入れます。

お好みで食べる時にもレモンを絞るとより酸味が増しておいしいですよ

少し酸味強めなので苦手な方は加えるレモン汁の量を減らしてください

 



 

器について

 

アラビア パラティッシ17cmボウルを使っています

 

こちらもどうぞ

 

サーモンレシピいろいろ

サーモンのチョレギサラダ

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スモークサーモンマリネ

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サーモンキウイサラダ

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サーモンの飾り寿司

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