サーモンチョレギサラダ(動画レシピ)/Salmon Choregi Salad.

2021年4月29日2024年3月1日

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今回はサーモン入りのチョレギサラダです

生魚とお野菜をたっぷり食べられる夏向きメニュー

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動画レシピ

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8分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2021.04.30)

チョレギサラダとは

「チョレギサラダ」は日本の料理の1つ

「チョレギ」とは韓国語で「浅漬けキムチ」を表す「コチョリ」の地方の方言の言い方です。

でも「チョレギサラダ」は韓国料理ではないのです

日本独自のお料理。

具材に決まりはありませんが、胡麻油をベースにした塩ダレをかけたサラダのことです。

葉野菜がメインで韓国海苔や糸唐辛子などがよく添えられています

このチョレギサラダにはお刺身サーモンがとってもよく合いますよ

材料(2人分)

サーモン(刺身用) 130g
レタス(3種)50g
胡瓜 50g
ラディッシュ新芽 30g
プチトマト 75g
スナップエンドウ 20g
大葉 10枚(10g)
紫キャベツ 28g
若芽(乾燥) 2g
———————-
胡麻油大4
にんにく 5g
塩小1/2
レモン汁大1

【レシピ全量の栄養素】
☑︎エネルギー 355.52kcal
☑︎脂質 22.65g
☑︎炭水化物 14.71g
☑︎食物繊維 5.48g
☑︎タンパク質 29.67g

【ドレッシング全量の栄養素】
☑︎エネルギー 437.25kcal
☑︎脂質 48.08g
☑︎炭水化物 2.67g
☑︎食物繊維 0.31g
☑︎タンパク質 0.38g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

＊レシピ全量の栄養素です

材料アレンジ

使うお野菜はお好みのもので
ドレッシングは甘味が加わっていません。お好みで砂糖小1を加えるとニンニクの辛さが和らぎます
レモンの代わりに米酢やワインビネガーでもOK
ドレッシングの代わりに「塩小1/2〜1」「胡麻油大1」を加え和えても美味しいです

English recipe(serve 2)

130g Salmon(for sashimi)
50g Lettuce
50g Cucumber
30g Radish sprouts
75g Cherry tomatoes
20g Snap peas
10g Green leaves
28g Red Cabbage
2g Dried seaweed
———————-
60ml Sesame oil
5g Garlic
2.5ml Salt
15ml Lemon juice

【Nutrition facts】
☑︎Calories 355.52kcal
☑︎Total fat 22.65g
☑︎Carb 14.71g
☑︎Dietary Fiber 5.48g
☑︎Protein 29.67g

【Nutrition facts(Dressing.)】
☑︎Calories 437.25kcal
☑︎Total fat 48.08g
☑︎Carb 2.67g
☑︎Dietary Fiber 0.31g
☑︎Protein 0.38g

———————-

Squeeze the lemon, add salt and garlic and mix well. Add fifteen ml of sesame oil at a time and mix well each time. When all the oil is mixed, leave it in the refrigerator for a while. Stir it well again before using it.

Cut each vegetable into easy-to-eat pieces. Put dried seaweed back in water.

Put the vegetables in a bowl and decorate with salmon.Pour the dressing and add shredded chili pepper if you like.