刻んだマグロとアボカドを和える定番ハワイ料理です。
暑い日にも食べやすく、火を使わないので作りやすい手軽なメニューです。
2019-10-31公開/リライト2021-07-01
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！3分の動画です
TikTok(2019-11-04)
アヒポキとは
アヒポキはハワイの郷土料理の一種。
「アヒ」＝マグロ、「ポキ」＝細かく切る
刻んでお醤油やごま油などで和える簡単レシピです。
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材料(2人分)
まぐろ(刺身用) 190g
塩 適量
アボカド 1個
梅酢 小2(orレモン汁)
醤油 大1
胡麻油 大1
白胡麻 大1
細ねぎ 適量
大葉 4枚
材料アレンジ
他に玉ねぎや刻んだ大葉、ネギなど加えても美味しいです
梅酢について
梅干しを作る過程で派生する梅酢。
しょっぱさのあるお酢です。
作り方
ここからは動画の補足説明をします
マグロに塩を振ります
お刺身用のマグロの両面に塩を振り厚手のペーパーで包みます。
冷蔵庫でしばらく置きます。
アボカドを刻みます
アボカドは皮、種を取りお好みのサイズに刻みます。
このままだとすぐ色が悪くなるので梅酢をかけておきます
マグロを刻みます
先ほどのマグロを細かく刻みます。
アボカドと同じくらいのサイズにします。
和えます
アボカドのボウルにマグロを加え白胡麻、醤油、胡麻油を加えます。
よく和えます。
器に盛ります
器に盛って卵黄をトッピング。
細ネギ、大葉をのせます
器について
パラティッシ17cmボウルを使っています。
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