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このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています
今回は、えのき茸でカサマシした低糖質炊き込みご飯です
刻んだエノキをたっぷり加えてライスの量を減らします
生姜と挽肉を加えたえのきご飯です
2019-08-25公開/リライト2022-10-27
きのこたっぷり！食物繊維豊富なメニューです
動画レシピ
ブログ内容を声で説明した3分の動画です
TikTok(2019-10-01)
JA中野市さんのキノコ
モニター品のご紹介です
JA中野市さんから沢山のキノコを頂きました
新鮮キノコが沢山！
人気キャラクターえのたんのエノキ茶、クリアファイル、マスコットも頂きました
材料(2人分)
白米 1.5合
豚挽肉 100g
塩( 適量
えのき茸 200g
生姜(すりおろす) 小1/4
生姜(千切り)2〜3切れ分
昆布5×5cm1切れ(あれば)
酒 大2
醤油 大1
塩 小1/4
水 通常の水加減から大4引く
我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です
作り方
下準備
えのき茸は石づきを切り落とし、細かく刻みます
挽肉は塩をまぶしておきます。
お米は洗います(必要であれば浸水させます)
炊飯器に入れます
鍋か炊飯器に水気を切った米、お水をいつもの水加減から大さじ4杯差し引いて加えます。
使用鍋について
ご飯が美味しく炊ける
電動式の土鍋「かまどさん電気」を使っています
かまどさん電気の場合は米の浸水は不要です
詳しくはご飯炊き比べ動画をどうぞ
酒、醤油を入れ昆布を加えます
生姜をすりおろして加えます
ミニおろし金について
動画で使用しているのはヨシカワの小型おろし金
イイトコシリーズのおろすエスです。
エノキを加え根元はほぐします
塩をまぶした挽肉を散らします
上に生姜の千切りを散らします
炊きます
蓋をして通常通り炊きます
炊けたら10分蒸らします。
かまどさん電気の場合は蒸らし終わりで終了音がなるので、その後の蒸らし時間は不要です
蓋を開け底から切り混ぜます
茶碗に盛ります
器に盛って細ねぎの小口切りを散らします。
白ごまを散らして完成
生姜がピリッと香る挽肉入りのえのきご飯です
ご飯大好きだけど低糖質にしたい！という方にぜひ
エノキたっぷりですよ
器について
形が大変気に入っているstaubルチャワンを使っています
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