お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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挽肉入り【えのきと生姜の炊き込みご飯】えのきでかさまし(動画レシピ)


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今日も来てくださりありがとうございます!

このブログはお砂糖みりんなしレシピを載せています

 

今回は、えのき茸でカサマシした低糖質炊き込みご飯です

刻んだエノキをたっぷり加えてライスの量を減らします

生姜と挽肉を加えたえのきご飯です

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2019-08-25公開/リライト2022-10-27

 

きのこたっぷり!食物繊維豊富なメニューです

 

 

動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明した3分の動画です

www.youtube.com

TikTok(2019-10-01)

 

 

 

 

JA中野市さんのキノコ

 

モニター品のご紹介です

JA中野市さんから沢山のキノコを頂きました

新鮮キノコが沢山!

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人気キャラクターえのたんのエノキ茶、クリアファイル、マスコットも頂きました

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材料(2人分)

 

白米 1.5合
豚挽肉 100g
塩( 適量
えのき茸 200g
生姜(すりおろす) 小1/4

生姜(千切り)2〜3切れ分

昆布5×5cm1切れ(あれば)
酒 大2
醤油 大1

塩 小1/4
水 通常の水加減から大4引く

 

我が家の醤油は昆布と鰹節を漬け込んだ自家製出汁醤油です

www.misublog.com

 

 

作り方

 

下準備

 

えのき茸は石づきを切り落とし、細かく刻みます

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挽肉は塩をまぶしておきます。

お米は洗います(必要であれば浸水させます)

 

 

炊飯器に入れます

 

鍋か炊飯器に水気を切った米、お水をいつもの水加減から大さじ4杯差し引いて加えます。

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使用鍋について

 

ご飯が美味しく炊ける

電動式の土鍋「かまどさん電気」を使っています

かまどさん電気の場合は米の浸水は不要です

詳しくはご飯炊き比べ動画をどうぞ

www.misublog.com

 

 

酒、醤油を入れ昆布を加えます

生姜をすりおろして加えます

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ミニおろし金について

 

動画で使用しているのはヨシカワの小型おろし金

イイトコシリーズのおろすエスです。

エノキを加え根元はほぐします

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塩をまぶした挽肉を散らします

上に生姜の千切りを散らします

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炊きます

 

蓋をして通常通り炊きます

炊けたら10分蒸らします。

 

かまどさん電気の場合は蒸らし終わりで終了音がなるので、その後の蒸らし時間は不要です

蓋を開け底から切り混ぜます

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茶碗に盛ります

 

器に盛って細ねぎの小口切りを散らします。

白ごまを散らして完成

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生姜がピリッと香る挽肉入りのえのきご飯です

ご飯大好きだけど低糖質にしたい!という方にぜひ

エノキたっぷりですよ

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器について

 

形が大変気に入っているstaubルチャワンを使っています

 

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